山西太原：白茶或抢眼今年年货市场

　　春节临近，茶商开始大量囤货、购置礼品盒备战年货市场。1月10日，记者从省城太原各大茶城了解到，与往年囤积铁观音、普洱等常见茶种不同的是，不少茶商今年大量囤积白毫银针、白牡丹等白茶。

　　千峰茶城鼎顶隆茶行经理洪小鹭告诉记者，该店白茶礼盒已成为顾客蛇年预订新选择。长风街祥乐儿茗茶经理洪辉祥告诉记者，该店从上个月开始大量购进中高档礼品盒，并从福建大量进购货源。“按照山西人的饮茶习惯，往年都是铁观音、金骏眉和普洱的预订量最高，很少有人问津白茶。但今年白毫银针、白牡丹等白茶的预订量比往年好。”太原市双塔寺街茶城、五一东街茶城、千峰茶城等多家茶城，往年难觅身影的各类白茶，今年被不少店主摆在了显眼的货架上。千峰茶城内一家茶行在一个多月前更新招牌，主推白茶。

　　中国国际茶文化研究会副秘书长、山西茶叶展厅组委会专家组组长杨立认为，白茶在山西市场份额的加大表明山西消费者对茶叶的需求更加多样化和理性化。“山西茶叶市场从花茶开始，青茶(乌龙茶)、红茶和黑茶等相继成为市场主流，白茶因价位相对较高，早期主要销往国外和国内一线城市。随着消费者需求的多样化和茶馆的普及，白茶以其解酒润肺、平肝益血、降压减脂等保健功效和便于存储的特点逐渐被山西市场接纳和认可。”据杨会长介绍，从2007年第一次在太原推广白茶至今，经营白茶的茶商已由最初的一两家发展到今年的五六十家。

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　　根据发酵程度和制作工艺的不同，我国所产茶叶可分为绿、红、青(乌龙)、黄、黑、白六大类。绿茶是不发酵茶，红茶是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)，青乌龙)茶是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，黄茶制法有点像绿茶，不过中间需要闷堆渥黄，黑茶加工时需要长时间堆积发酵，白茶则基本上就是靠日晒制成的。除了以上六大基本茶类，以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加工茶，包括花茶、药茶等。

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