红茶 - 饮法与使用

　　
　　红茶 - 饮法与使用

　　茶具
　　红茶饮用广泛，这与红茶的品质特点有关。如按花色品种而言，有工夫饮法和快速饮法之分;按调味方式而言，有清饮法和调饮法之分;按茶汤浸出方式而言，有冲泡法和煮饮法之分。但不论何种方法饮茶，多数都选用茶杯冲(调)饮，只有少数用壶的，如冲泡红碎茶或片、末茶。现将红茶饮法介绍如下。
　　1、置具洁器
　　一般说来，饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。
　　2、量茶入杯
　　通常，结合需要，每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，则另行按茶和水的比例量茶入壶。
　　3、烹水沏茶
　　当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。
　　4、闻香观色
　　红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。
　　5、品饮尝味
　　待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。尤其是饮高档红茶，饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。
　　如果品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶，通常只冲泡一次;第二次再冲泡，滋味就显得淡薄了。
　　红茶 - 冲泡红茶技巧





　　1. 茶叶好
　　茶叶应避免潮湿高温，不可与清洁剂、香料、香皂等共同保存，以保持茶叶的纯净.冲泡一杯红茶的份量，约需一个茶包、一茶匙或3公克的茶叶。
　　2. 水质好
　　水龙头流出的自来水，富含充分空气，能引发红茶内蕴的香气。
　　3. 茶具好
　　红茶芬芳的味道，必需用适当的茶具搭配，来衬托出红茶独特的优美。
　　4. 温度好
　　将适量的茶加入茶壶中，再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在 90至100度的水温，在此同时，将茶壶与茶杯用热水烫过，这道手续称为温壶(杯)。
　　5. 时间好
　　放入茶叶，注入热水，将壶盖盖上，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡 2至 3分钟，叶片较大则宜闷置 3至 5分钟，当茶叶绽开，沈在壶底，并不再翻滚时，即可享用。
　　红茶 - 冰红茶的泡法




　　简易冲泡法：
　　1. 在茶壶中注入110毫升滚烫的热开水。
　　2. 放入红茶茶包，盖上壶盖，闷置5分钟。
　　3. 将茶包取出。
　　4. 加入60公克的冰块，就可以享用一杯色泽晶莹又好喝的冰红茶了。
　　冰岩激流法：
　　这种方式冲泡出来的红茶保纯时间可达十小时以上，且色泽清莹、不混浊。　　　1. 在茶壶中注入900毫升滚烫的热开水。
　　2. 放入六个红茶茶包，盖上壶盖，闷置八至十分钟后取出茶包。
　　3. 预先准备一个宽口的玻璃壶，并放入约七分满的冰块。
　　4. 待水温回温至70～80度时，再将热红茶快速倒入宽口玻璃壶内，并以长匙搅拌 1至2 次，于室温下保存，不需特别冷藏。
　　5. 饮用时，再将红茶倒入加了冰块的玻璃杯中即可饮用。
　　来由：冰红茶是意外被发明的!西元1904年夏天，一位茶商理查(Richard海鲜价格 Blechynden)参加在美国圣路易市举办的世界博览会时，试图向人推销自己的红茶，但由于盛夏酷暑难耐，连理查自己都喝不下手中那杯热腾腾的红茶。正当灰心之余，一堆冰块意外掉进手边泡好的一桶热红茶中，理查想想丢掉也可惜，便盛一杯来喝，顺便解渴，没想到这冰红茶清凉畅快，理查灵机一动转卖冰红茶，竟销售一空。这便是冰红茶的由来。
　　

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