世界名茶——福州茉莉花茶飘香京城

2012年12月18日,由福州市人民政府主办,福州市农业局、福州海峡茶业交流协会承办,福建九峰农业发展有限公司、福建敖峰闽榕茶业有限公司、福建春伦茶业集团有限公司、福建省福州茶厂、福建元泰茶业有限公司、福建东来茶业有限公司、福州福民茶叶有限公司协办的“世界茉莉花茶发源地——中国福州,世界名茶——福州茉莉花茶北京新闻发布会”在北京钓鱼台国宾馆举办, 会议邀请国家及有关部委领导以及中国土畜进出口商会茶叶分会蔡军秘书长，北京外国语学院吴青教授，301医院营养科副主任、卫生部十大健康教育首席专家赵霖研究员, 知名学者爱新觉罗?焘平，从不同角度向七十多家中央媒体及有关新闻单位驻京记者推介具有千年文化传承品牌的世界名茶——福州茉莉花茶, 会上还将展示国家领导人为福州茉莉花茶的题字，有关领导向福建春伦茶业集团有限公司、福建敖峰闽榕茶业有限公司授予中国驰名商标，授予福建春伦茶业集团有限公司、福建敖峰闽榕茶业有限公司、福建省福州茶厂、福建东来茶业有限公司、福州福民茶叶有限公司五家企业福州茉莉花茶金字招牌。

在日前召开的世界茉莉花茶文化鼓岭论坛上，在30多个国家外交使节、茶叶协会主席的共同见证下，国际茶叶委员会授予福州茉莉花茶“世界名茶”称号，这是唯一获国际茶业界公认的“世界名茶”。这也是继2011年国际茉莉花茶发源地会议，国际茶叶委员会授予福州“世界茉莉花茶发源地”称号之后，福州茉莉花茶获得的又一世界级荣誉。此前，福州茉莉花茶已成为我国唯一具备国家地理标志证明商标、国家地理标志产品保护、国家农产品地理标志保护的等三个地理标志的茉莉花茶。福州茉莉花茶种植和茶文化系统也进入了中国重要农业文化遗产候选项目名单，下一步正在筹备申报世界重要农业文化遗产。

福州茉莉花茶之所以屡获殊荣，原因在于它自身优良的品质、其在东西方茶叶贸易及茶文化交流史上的特殊地位以及近年来福州茉莉花茶产业的不断发展。

福州茉莉花茶是东西方文化交流的产物，茉莉花源于中亚，2000年前传到福州，与东方的茶结合，成为代表东方魅力的茉莉花茶，在世界上有“中国春天的味道”之美誉。冰心先生曾在《茶的故乡和我故乡的茶》中写道“中国是世界上最早发现茶、利用茶的国家，是茶的故乡。我的故乡福建既是茶乡，又是茉莉花茶的故乡。”

福州茉莉花茶已传承千年。它源于汉，西汉时，茉莉花从佛国印度传入福州，并被广为种植。古人认为茉莉玉骨冰肌，有淡泊名利之意，乃国色天香中的“天香”。它又名“莫离”，因代表忠贞不渝、永不离弃的爱情被评为贞士，为中国“情人节七夕”的圣花。成于宋。北宋时，由于中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识，引发香茶热，福州茉莉花茶因此诞生，距今已有1000多年的历史。盛于清。到清朝咸丰年间，福州茉莉花茶逐渐成为贡茶。福州开埠以后，有17个国家设领事馆，福州泛船浦成为世界最大的茶叶港口，其在世界茶叶贸易中具突出地位，马尾罗星塔在世界航海图志上被命名为中国塔，当时，福州茶、福州塔成为中国重要的标志。发展于20世纪50、60年代。1972年，毛泽东主席在书房接待尼克松总统时，喝的就是福州茉莉花茶。在《中国名茶录》里，福州茉莉花茶被列为茉莉花茶类唯一的中国历史名茶。改革开放前，中国出口的茉莉花茶100％为福州出产，同时福州茉莉花茶还占内销的40％左右，为凭票供应，北京人常喝的“京味”茉莉花茶即为“福州味”。

福州茉莉花茶是以福州所产茉莉花和烘青绿茶为原料，按照福州茉莉花茶传统工艺经四窨一提及以上加工制作而成，具有福州茉莉花茶品质特征的茶。福州茉莉花茶采用烘青绿茶作茶坯，用含苞欲放的茉莉花花蕾和其拌拼窨制而成，因其表面组织结构疏松多孔，吸香性能好，在一定条件下进行水热作用，一吐一吸，使茶叶发生物理变化和化学反应，多酚类缓慢分化，减退了茶坯的涩味，一部分原来不溶于水的蛋白质分解为氨基酸，从而使产品的汤色变深变黄，滋味更加鲜醇，又有绿茶特有的品质，茶味与花香融和无间，从而窨制成高品质茶叶。它独特的鲜灵浓醇品质源于福州茉莉花及茶坯独特的品质与千年传承的窨制工艺。福州位于中国生态第一省福建省的母亲河闽江的下游，是世界茉莉花露天栽培的最北源，气候条件最适合茉莉花生长与发育，福州种单瓣茉莉花具有独有的清爽、鲜灵、纯净。千年传承的种植技艺及独特窨制工艺，孕育并赋予了福州茉莉花茶鲜灵馥郁的香气和鲜爽醇和的滋味，融茶味花香为一体，具有独特的“福州味”。多年来，福州茉莉花茶在全国市场，乃至国际茶市上独占鳌头，其优异的品质博得了国内外广泛赞誉，外交部用来招待外宾的茉莉花茶历来就是福州市定点提供。

近年来，在福州市委、市政府的大力扶持下，福州茉莉花茶屡获殊荣、产业发展持续向好。据统计，全市现有茶园14.4万亩，茉莉花园1.8万亩，2011年实现茉莉花茶产量1.1万吨，产值17.8亿元。全市从事茶业生产经营的人员近10万人；有福州茉莉花茶企业100多家，其中国家农业产业化重点龙头企业2家、有中国驰名商标2个、中国茶叶百强企业6家、国家农产品（茶叶）加工研发中心1家、院士工作站2家，带动茶农、花农2.6万户，户均增收1.2万元。2008年，福州茉莉花每公斤价格为12－20元，均价为16元；2012年为24－48元，均价为36元，上涨125%，花农每亩年均增收9000元以上。近年来，随着福州茉莉花茶走向世界的步伐逐步加快，其市场行情也不断看涨。在2011中国茶叶区域公用品牌价值评估中，福州茉莉花茶品牌价值达18.27亿元，位列全国十强。2011年福州茉莉花茶仅由福州港出口的就达1500多吨，涉及30多个国家和地区，出口创汇2000多万美元。2012年，中国茶叶出口平均单价为3.24美元/公斤，茉莉花茶出口平均单价为6.22美元/公斤，是全国茶叶平均价格水平的近一倍，其中尤以福州茉莉花茶的出口单价为最高，福州产的中档茶如茉莉银毫出口单价为65美元/公斤、茉莉龙珠（三春）为55美元/公斤。福州茉莉花茶真正成为福州生态文明、社会文明协调发展，全民奔小康的致富花、致富茶。

茉莉韵莫离情，在中国，茉莉一直以莫离代表不离不弃，2011年6月13日，第三届海峡论坛两岸特色乡镇交流对接活动中，台湾省彰化县北斗镇与仓山区城门镇举行互赠茉莉仪式，彰化县北斗镇原镇长洪参民等将从台湾带来的500棵单瓣茉莉花苗种植在福州市城门镇春伦集团基地，他表示，100多年前，福州茶商将“福州种”单瓣茉莉花苗引种到台湾，目前种植地区有彰化、苗栗、南投、云林、嘉义等。今天，它又回到它的故乡——福州，这续写了百年“茉莉——莫离”的两岸佳缘。榕台下一步应该发挥各自优势，共同打造两岸茉莉花生态文化产业基地，将茉莉花茶推向世界。

下一步，福州市委、市政府将进一步加大政策扶持力度，做大做强福州茉莉花茶产业，推动产业向规模化、产业化、标准化、品牌化方向发展，力争至2015年，全市茉莉花种植面积扩大到3万亩，年产福州茉莉花茶1.5万吨，实现综合产值30亿元，将福州打造成中国茶文化走向世界的平台。采取的主要措施有：一是强化生态种植加工，进一步加大对福州茉莉花茶产业的投入，努力推进生态茉莉花园、茶园基地建设。二是强化质量提升，在加强质量监管基础上，进一步挖掘和开发福州茉莉花、茶树种质资源，创新福州茉莉花茶加工技术，推进福州茉莉花茶资源整合。三是强化龙头带动，鼓励产业化龙头企业与国内外知名企业嫁接联营，不断延伸产业链条。四是强化品牌管理，着力保护好福州茉莉花茶地理标志原产地保护产品、农产品地理标志、地理标志证明商标。五是强化市场开拓，加快构建福州茉莉花茶营销网络，开展网上宣传推介及销售。依托福建省茶业资源优势以及福州茉莉花茶文化资源，尽快建成世界级茶业交易市场、茶业电子交易平台。六是强化文化兴茶战略。努力挖掘整理福州茉莉花茶文化资源，积极申报世界重要农业文化遗产保护及国家级、世界级非物质文化遗产保护，加快培养建立福州茉莉花茶传统加工技艺传承人才梯队。

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