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铁观音茶采摘时间

听听海发表于 2011-9-25 18:13:01 | 显示全部

铁观音茶叶采摘分为一年分四季采制.4月中下旬与5月上旬.6月中下旬与7月上旬.8月上旬与8月下旬.9月下旬与10月上旬。
(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40—45％。
夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶，产量占15—20％。
立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶，产量占25—30％。
秋分至寒露(9月下旬一l0月上旬)为秋茶，产量占25—30％。
有些别地方由于气温较高，还可生产一季冬茶，冬茶颜色较青绿，滋味也较青，产量不多。制茶品质以秋茶为最好，春茶次之。秋茶的香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩捎形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。