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铁观音之涩

十大品牌茶发表于 2011-12-3 16:06:31 | 显示全部

昨天刚好有2位茶友问问喝到很涩的茶，自己昨天也在朋友店里喝了一泡很涩的铁观音。嗯，涩的原因有很多种，涩的表现也不太一样：

铁观音之涩
1）轻晒重摇，鲜叶发酵不足或不正常，则滋味涩，会略涩，不严重。干茶青硬，暗绿，有青味，汤色黄绿，滋味清淡，香气也低，叶底青绿色。
2）雨水茶，鲜叶含水量大，内含物少，做青时间长，容易涩，这种表现：外形较轻松，青硬，茶汤绿带浊，滋味较淡薄，水闷味，也带青味。bb
3）茶青过嫩，含多酚类物质较多，茶叶薄软，容易伤青，这样涩会带苦。干茶色乌褐，香气低，易出现褐红条，发酵不充分。
4）农残过多，会涩，这是最可怕的。表现为口中涩、粗、喉中麻、刺
简单写写，还有请大家补充其他原因，也欢迎自行对号入座，进行展开交流。