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日照绿茶的制作工艺

jimmy 发表于 2011-11-6 17:09:34 | 显示全部
日照绿茶的制作工艺十分复杂,包括采茶、摊凉、杀青、揉捻、搓团提毫、烘干等工序。   
日照绿茶 采茶
采茶、摊凉要求采摘必须精细,大小均匀一致,不采雨水叶、病虫叶、紫色叶。采摘叶必须用竹篓装盛,禁止用各种袋装,以防鲜叶红变和闷熟。进厂后抖松摊放,厚度不超过10厘米,摊放时间3到4小时,鲜叶开始透发香气即开始加工。杀青则采用国际最先进汽热杀青机,叶失水率约在35%到37%之间,也可用手工杀青并完成后摊凉。揉捻,采用6CRM-35型揉捻机,每桶装3公斤左右,轻揉不加压,时间3至5分钟,揉时过长,压力过重,易出现茶汁外溢,影响色泽和显毫。搓团提毫则采用手工操作,凭制茶技工经验加以调节,边搓团,边解块散热,搓制条形卷曲,茸毫显露,干燥达80%即可。最后一道工序就是烘干,用941型箱式烘干机,边翻边抖动直至干燥,烘至含水量6%。

评论列表 ( 评论5 ) 显示全部 正序浏览

  • zh_Huang

    2011-11-25 14:37:23
    呵呵,等着就等着....  
  • 劍雨飄翔

    2011-11-25 14:37:23
    看贴回复是好习惯  
  • 虫虫特工

    2011-11-22 22:03:51
    好帖子,要顶!
  • 霉得心慌

    2011-11-7 18:57:09
    几头雾水…  
  • darkart

    2011-11-7 18:57:09
    呵呵,支持一下哈  
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