海峡两岸十大名茶之铁观音

铁观音茶，产于福建省泉州市安溪县，发明于一千七百二十五至一千七百三十五年，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。其介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，独具『观音韵』，清香雅韵—『七泡余香溪月露，满心喜乐岭云涛 』。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

　　安溪既是世界名茶铁观音的故乡，也是全国名茶黄金桂的发源地。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良，驰名中外。自古『名茶藏名山，名山出名茶』。安溪铁观音主要产于安溪县西坪镇、祥华乡和感德等海拔较高的山区。
　　铁观音茶树，天性娇弱，产量不大，所以便有了『好喝不好栽』的说法，也因而更加名贵。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。其叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，嫩芽紫红色，因此有『红芽歪尾桃』之称，这是纯种特征之一。
　　其成品茶茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有『音韵』。

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