“绿变红”引发茶行业资本大戏

近年来，浙江已经有多个绿茶产地的厂商投入生产红茶，并且价格比肩上等绿茶，上演了一场“绿变红”的茶行业资本大戏。
    西湖龙井也要制成红茶了。
    近期，杭州某家知名的茶业公司宣称，以西湖龙井的夏秋茶为原料，推出已经申请到的商标“龙井红”，引发业界哗然。
    事实上，在西湖龙井推出红茶之前，浙江已经有多个绿茶产地的厂商投入生产红茶，并且价格比肩绿茶，上演了一场“绿变红”的茶行业资本大戏。
    进军高端红茶
    一年一度的明前茶是每年茶企备战的重点，一些名牌绿茶的明前茶价格不断创新高，然而绿茶一旦过了清明节，价格一路下跌不说，也鲜有人关注。
    今年的清明节前，安吉千道弯白茶有限公司的采茶工、茶叶生产区、包装区等各个茶叶生产环节都已经就绪，为今年第一批安吉白茶正式上市作好了准备。
    据了解，这两年浙江本土的绿茶企业开始捧着资金向红茶市场进军。2009年，温州本土一些绿茶厂商已经开始研发高端红茶，比如泰顺的“泰龙”、“农发”，永嘉的“乌牛皇袍”，苍南的“墩门”等；天台则利用夏秋茶开发红茶；丽水龙泉推出了“龙泉金观音”红茶；2010年，嵊州开始恢复传统的“红袖添香”、“岁岁红”、“越香秋韵”、“桂花红碎”等四款越红功夫茶；去年，衢州开化县金凤凰茶叶专业合作社利用夏白茶开发红茶……
    从红茶热嗅出商机
    浙江省农业厅经作局茶叶科科长罗列万说，近年来浙江绿茶厂商开始进军高端红茶市场，和最近几年国内兴起的红茶热，以及消费需求变化相关。
    2005年，福建武夷山的金骏眉面市，并迅速成为国内高端顶级红茶的代表，价格最高的2011年，一斤金骏眉被炒到了近4万元。随后，河南的信阳毛尖，利用夏茶和秋茶推出了“信阳红”。在这股红茶热的带动下，江西、湖北等不少省推出了不同的红茶品种。
    “茶叶的消费热点在逐渐转型。”茶叶专家阮浩耕说，从上世纪90年代开始，在茶叶消费领域经历了从以铁观音为代表的乌龙茶热、以普洱茶为代表的普洱热，以及现在开始流行的红茶热，“红茶在欧洲有很深的文化渊源，这种红茶文化对国内年轻人的影响比较大。”
    和乌龙茶热、普洱茶热不同的是，红茶热的兴起对产地意识并没那么强，也给浙江的绿茶企业提供了机会，“像乌龙茶，大家想到的肯定是福建乌龙，普洱主要集中在云南，但红茶产地比较多。”将红茶和花茶进行拼配，特别受年轻人喜爱，“和绿茶相比，红茶相对比较温和，对胃的刺激也比较小，所以对于注重养生修身的白领来说，更容易接受红茶。”
     “信阳红”的成功范本
    “信阳红”是全国十大名茶之一的绿茶“信阳毛尖”产地河南信阳2010年推出的红茶。两年前，当地利用“信阳毛尖”的夏秋茶加工的信阳红茶问世。从品牌绿茶延伸推出品牌红茶的做法，在市场上获得成功。如今，信阳毛尖夏茶、秋茶的收购价比以前涨了10倍。
    与“信阳毛尖”一样，西湖龙井茶基地有2万亩左右茶园，但加工、销售的基本是春茶，夏秋茶几乎无人采摘、加工。虽然西湖龙井茶可产春、夏、秋三季，但夏秋茶几乎是荒废掉的。有人算了笔账，若开发夏秋茶，每年可为茶农增加上千万元收入。
    “将夏秋茶加工成红茶，在技术上完全可行。”中国农科院茶叶研究所副研究员曾建明介绍，不过，“由于气温低，春茶一般没有病虫害，基本不用农药，但夏秋茶不用农药是不可能的。虽然现在有无毒农药，但毕竟是杀虫剂，以夏秋茶为原料加工的茶叶，在成分的理化指标上较难把控——从这方面讲，以夏秋茶为原料的红茶在品质要求上比绿茶高。”
“这几年，政府、协会、茶农一直在考虑为西湖龙井的夏秋茶找出路，加工成红茶不失为一个途径，但技术、品质是否成熟是关键。”西湖龙井茶商会会长戚国伟介绍，杭州很多茶叶公司都有过这种想法，但因为时机不成熟，一直没有成功。他说目前西湖龙井的产区只有一个红茶品牌“九曲红梅”，原料大部分是龙井春茶，品质上较好把控。
    为了保障茶叶品质，严铁兒的“吉祥红”也选用处于白茶采摘期的优质茶芽，每年限量生产，以塑造品牌形象。欲推出“龙井红”的茶叶公司负责人也公开表示，其采用的是狮峰山、梅家坞、云栖、虎跑等西湖龙井原产地的鲜叶，通过手工、机器炒制加工，原料来源、加工工艺都保持了龙井的特点。面世后，其品质不输绿茶之王西湖龙井。

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