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西湖龙井青虾汤做法及保健功能

意韵甜心 发表于 2012-5-14 11:42:24 | 显示全部
  西湖龙井茶,因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人。龙井既是地名,又是泉名和茶名。茶有“四绝”:色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。
  一、主料:青虾500克,龙井茶15克。配料:鸡蛋1个,清鸡汤1500克,料酒、盐、味精、葱、姜各适量。
  二、 做法:
  1、茶叶用开水泡发,留茶汤备用。
  2、葱切段;鸡蛋用清;虾剥壳,留尾,洗净,控出水分,用料酒、盐、味精腌30分钟左右。
  3、姜切片,用刀拍一下,放人虾仁与肉,案板撤上干淀粉,两面托上千淀粉,用擀面杖将虾慢慢捶成薄片。锅内放人清水烧沸,将虾片下锅汆透,捞出用凉水过凉,杭州画室去掉虾尾,使虾尾呈现出一点红色。
  4、清汤注入锅内烧开,放盐、味精、料酒调味,先盛一点清汤将虾片烫透捞入汤碗内,再把茶汤适量人清汤内,烧开,倒入碗内即成。
  三、特点:虾片白嫩透明,汤清味鲜。
  温馨提示:此菜可以用大虾做主料。此菜去油腻,助消化,台州做人流适于夏季或油腻较多的宴会。
  四、主要营养保健成分:蛋白质336克、脂肪30克、碳水化合物13.2克、热量6799千焦、钙339.6毫克、磷2792毫克、铁18.5毫克、膳食纤维2.1毫克、维生素C6毫克、维生素E3毫克、茶多酚300毫克。

评论列表 ( 评论4 ) 显示全部 正序浏览

  • runling

    2012-5-22 14:34:06
    是好的帖子一定要顶
  • 空心菜

    2012-5-14 17:59:38
    照你这么说真的有道理哦 呵呵 不进沙子馁~~~  
  • 空心菜

    2012-5-14 17:59:38
    长时间没来看了 ~~  
  • 意韵甜心

    楼主| 2012-5-14 11:42:51
    大家可以回去尝试做下哦
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