冷泡茶首选—阿里山金萱

2012-5-10 14:15:35

阿里山金宣茶叶

产自台湾南部,嘉义县 ,南投县境内,分布海拔从1000至1600公尺之间,受到浓雾笼罩,按古法培制,拥有甘美光亮之茶汤,其茶汤呈清澈金黄色,具独特天然牛奶香和花香气,品茗口感奇特,叶子肥厚、鲜嫩，茶叶色泽翠绿有光泽，滋味清纯滑润，带有淡淡奶香及花香，风味独特。

取5公克茶叶（约置入两瓶盖的茶叶），投入500cc冷水壶中(或矿泉水瓶)，再注入冷开水(矿泉水/纯净水均可,注意不可以有热度)约九分满加盖后冷藏，约4小时后即可饮用，加盖后未冷藏则约半小时后即可饮用（因未使用防腐剂避免茶水变质，请于48小时内饮用完毕）。

办公室或外出可直接倒入冰矿泉水瓶中静置约4小时，待茶水呈现蜜绿黄色即可饮用(在常温下不要超过6小时)以免茶叶变质.

冷泡方式能有效控制茶叶中咖啡因、茶碱及单宁之释放，并能保有其它元素之完整性，是目前国际上极力推广之养生饮法。事实上，冷泡茶水有茶香，苦涩度不会释放，比起热泡法要好喝许多，冰凉的冷泡茶是夏天最适合饮用的健康茶饮。

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