全民饮茶日记者手记：茶农的一天(组图)

　　国际在线报道（记者 安娜）：2012.04.21龙坞村。阴转晴。今天我们体验了茶农生活。茶农早晨起得特别早，六点他们就要去采茶叶，中午回家一趟，吃一顿饭，然后接着上山，直到晚上六、七点天黑才结束工作。一开始听大爷大妈跟我们讲这些时，我好害怕，难道我们也要采十二个小时的茶叶？结果我们只是体验了一下采茶的氛围。茶园的景色是非常迷人的，一片绿的海洋。茶树一陇一陇整齐地铺满山间。采茶有一定的讲究，需要采比较嫩的一层芽，老的、颜色比较深的是不合格的。
　　接待我们的大妈从15、16岁就开始采茶了，到今年已经45年了。她熟练地挑选、掐采，眼神是那么专注，不知疲倦地重复着如此枯燥的动作--掐叶、放进筐子；再掐叶，再放入筐子。而我们这些外行就不同，上山下山，采完这里采那里，感觉很累。
　　我们回到住处时，家里的农家菜早就摆上了桌，香气弥漫。我好好享受了我第一顿大餐。
　　采摘下的茶叶不能马上去泡茶，还需要加工。首先要晾干，根据采摘下茶叶的程度，通常需要半小时到两个小时。经过晾干的茶叶没有刚采摘下的那么硬，放在手里软软的，闻起来一股清香。这时候就需要用炉灶来“杀青”，”杀青”就是用高温蒸发茶叶中水分。以前都是人工操作，将叶放在锅里，烧柴，蒸发水分。现在都已经使用机器了，通常温度在360度上下。用不了几分钟，“杀青”后的茶叶就出来了，直接进入下一个环节“压扁”。经过压扁的叶子具有茶叶的雏形，干燥率也达到70％。以上工序是机器操作，炒茶人控制温度和时间等。最后一个环节则需要茶农将压扁后的叶放入锅中，用双手不断地搅动，这样出来的茶叶干燥率有95％。一般这样的流程要反复两到三次，龙井茶才能制成。
　　虽然现在有了简单的机器让茶农稍微减轻了负担，不过操作这些第一眼看起来很简单的机器真的是一门学问，弄不好了，会烫手或者把自己亲手辛辛苦苦采摘的茶叶一下子变成废品。操作的时候不要特别的快，也不要太缓慢。加工茶叶的时候，看我的同事李璐紧张得满身大汗的样子，我领悟了一个道理：无论什么事情，要是你希望把它做得好，那一定要耐心，更重要的应该心平气和地干，保持很清醒的状态。
　　接待我们的农夫家庭很和睦，老两口非常爱自己的家乡。儿子和儿媳已经有了11岁的调皮男孩，关系依然甜蜜，动不动想起他们的“浪漫的故事”。跟他们聊天的时候，我明白了另外一个道理：其实做个幸福的人没有那么的复杂，只要天天开心地干活，跟家人和睦相处就足够了，幸福的感觉跟你的银行存折好像没有直接的关系……
　　以前在俄罗斯和中国我都听很多人说过：做农民会永远吃亏的，农民永远不会幸福的。而我坐在茶农家里的院子里，跟他们一家人聊天，慢慢品尝我自己亲手采摘、加工的龙井茶，感觉到了他们对茶叶和家乡的那种无法用语言形容的爱，这种朴实的生活难道不是幸福吗？

楼主也是培训师吗  

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