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纳米青茶的最新研究

六茶茶业 发表于 2012-4-20 15:35:48 | 显示全部
纳米青茶的最新研究

    青茶又称乌龙茶,是我国六大茶类之一。青茶以香高味浓著称,这与其选用的茶树品种独特,鲜叶采摘比较成熟,并采用晒青、做青的特殊制茶工艺,在适宜的制茶环境中,诱发内含物的变化与转化,形成特有的 “绿叶红镶边”和“三红七绿”的品质特征。
  青茶外形条索壮实,呈直条、扭曲或卷曲状。色泽青褐或青绿,有砂粒状白点,称 “砂绿”。青茶具有花果香气和特有的“品种香”、滋味浓厚(或醇厚)回甘,汤色视做青橙程度,从黄绿、金黄、橙黄至橙红,叶底呈绿叶红边,叶面有红点。

  青茶主产福建、广东和台湾,著名的代表品种有闽北的武夷岩茶、闽南的安溪铁观音、广东的凤凰单枞和台湾的冻顶乌龙、文山包种等,品质各具特色。

青茶经晒青,细胞膜透性增强,酶活活性增强。叶细胞膜透性不断增加,酶与底物有接触,但主要是通过(摇青)增加酶促反应。其中糖苷类物质酶促水解,青茶的香型与新梢中单萜烯醇的含量有关。叶片各时期单萜醇形成的速率与 β-D-葡糖苷酶活力是一致的。这些都能提高机体血清溶菌酶增加,提高抗病能力。蛋白质酶促降解产生大量氨基酸,已证实酶促作用是蛋白质水解为氨基酸的重要过程中,在室温十八度到二十度下,氨基酸立即增加。天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、谷酰胺、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、赖氨酸等氨基酸增加。天冬氨酸大量增加青茶的功能。

纳米青茶,一是利用青茶的舒肝理气清肝的作用,另外加入了茵陈茶的清热解毒去疸的作用,茵陈茶也是植物茶,三、四月采取,具少阳生发之气,利肝胆,是中医清肝的主将。将这两种茶合制成纳米青茶,按肝病毒大小将其粉碎成 60~160纳米,利用其表面能的小尺寸效应,可将病毒吸附(病毒无膜保护,容易被吸附)使其失去活动能力,不能钻入细胞进行自我复制(病毒只有寄生在细胞内才能繁殖),使病毒数逐渐减少,直至消失。对于肝细胞内的病毒,纳米青茶的“隧道效应”能轻易穿透细胞,将在细胞内的病毒吸附排除掉,使肝细胞功能恢复。

这种吸附排毒作用,在无特效抗病毒药的今天,应推广使用。这是我国茶文化对人类的特殊贡献

评论列表 ( 评论2 ) 显示全部 正序浏览

  • gs108

    2012-4-20 17:07:28
    貌似我真的很笨????哎  
  • linyiliren1

    2012-4-20 16:30:04
    来上茶~~~~  
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