"发现最美的杭州女孩"走进西湖龙井茶保护基地

   西湖龙井资讯平台4月9日讯：４月５日上午，６位“发现最美的杭州女孩”来到西湖龙井茶的主产区——龙坞村，与西湖龙井来了一次亲密接触，体验了一把采摘西湖龙井茶的乐趣。
    从纷繁的都市一下子走入群山环绕的西湖龙井茶保护基地，还真有点恍若隔世的感觉。这个叫做“桐坞山”的茶叶基地位于西湖区转塘街道东北，是西湖龙井茶的主要产地之一，有“万担茶乡”美誉，绵绵延延的西山游步道，将千亩茶园与笠帽山相连。
    站在这群山翠绿之中，清香扑鼻。“杭州女孩”们异常兴奋，她们年轻的脸庞闪耀着像龙井茶一样的晶莹光泽。这些来自大都市的女孩子平时只是从专卖店的陈列柜上见过包装好的成品茶叶，哪里见过这些还长在树上的鲜叶！新奇与兴奋是不言而喻的。面对满山的茶树，嫩嫩的新叶，女孩们难住了？怎样的茶叶才是好茶叶？要怎么采摘才是正确的？
   “两叶一心，长度在2．5厘米左右，才是标准的西湖龙井新茶。”采茶师郭大姐告诉杭州女孩们，明前茶，嫩芽初迸状似莲心，故称“莲心”。一个熟练的采茶姑娘，每天最多只能采摘嫩芽十二两，一斤干茶有三万六千颗嫩芽，故极为珍贵，称得上珍品中的绝品。
    在采茶师的指导下，女孩们挎着篮子开始亦步亦趋采茶了。慢工出细活，这样嫩嫩的绿茶，只能由这样的纤纤玉手来采。虽然高要求的采摘方式让采茶量明显下降，但人多力量大，经过近2个多小时的“奋战”，6名“杭州女孩”总共采得鲜叶3两4钱，虽然成绩不是太理想，不过毕竟是头一回上山采茶，用专业的采茶师的话说，“已经很不错了。”
    采摘完青叶后，杭州女孩又参观了御牌的炒制过程，西湖龙井茶采取的“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法，让女孩们叹为观止。
    茶叶采来后，在竹篾筐中把茶叶薄薄一层摊开，叶上不能叠叶，在阴凉通风的房间放上8至10小时后，才可以入锅。
    电炒锅的温度一般控制在160摄氏度左右时，茶叶就可以均匀洒入。翻锅讲究对火候的把握和力度、手位的恰到好处。据说，炒制手法很复杂，一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等十大手法。
    嫩绿的新芽在锅底发出轻微的嗞嗞声，5分钟后，清醇的茶香开始弥漫。
    再把茶放入竹篾筐中一个芽一个芽次第摊开，至全部冷却后，分拣出不好的芽叶，再重放入锅中，开始“做型”。
    最后一道工序是“提毫”，茶叶在八成干的时候辅以轻揉，嫩芽上的白色茸毛依稀可辨。这样，极品的西湖龙井茶就出炉了。
    微风轻抚，春天来了。龙坞村到处飘散着茶香，望着落幕的夕阳，沏上一壶西湖龙井茶，田园生活让杭州女孩们思绪万千，此时，人在景中，景在人中。如果您也想体验一把，那就赶快来吧，让最美的杭州女孩也给您泡上一杯最美的西湖龙井茶。

帮顶