首锅洞庭碧螺红茶炒出 绿变红还需市民检验

　　名城新闻网讯 洞庭碧螺春茶是中国十大绿茶之一，但是，您见过泡出来红色的洞庭碧螺春茶吗，今天就带您去见识一下。
　　晶莹剔透的红茶汤，仔细观察，还能发现细小的茶叶绒毛在杯里翻滚，再看茶形，单芽单叶，遇水即开，这杯就是苏州洞庭碧螺春制作的红茶。
　　茶农：“碧螺春经过挑拣，发酵，基本上和碧螺春的做法是一致的。”
　　茶农说，他们研发的洞庭碧螺春红茶，选用的是特级碧螺春青叶，发酵后再由炒茶大师傅，按照洞庭碧螺春的炒制方法，精心制作出来的，茶形和特级洞庭碧螺春完全一样，只是颜色微红，汤色更漂亮。而为了使发酵后的青叶达到炒制碧螺春的要求，茶农们进行了数百次的实验，才得出了精确的发酵时间和温度，目前制作工艺已经成熟。
　　东山茶业协会副会长 中国茶文化研究中心理事严介龙：“收口还带有微甜，最大的优点是，香气还含有苏州碧螺春的花果香气，含在红茶里面，这是其他红茶不能比的。”
　　专家告诉记者，洞庭碧螺春红茶还有去油腻，暖胃，降血脂的功能。专家表示，作为传统绿茶的洞庭碧螺春“绿变红”，可以说是一次华丽的转身，也是在众多外地碧螺春茶大举围逼下的自我突破。
　　传真记者张亮报道。

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