南京天价极品雨花茶400克将卖到3万元

南报网讯（记者 韦铭） 从今天开始，南京地产雨花茶将全面开采，由于开春后平均气温比去年同期低，加上雨水较多，今年江南地区开采时间比去年推迟3—4天，江北地区推迟7—10天。今年全市雨花茶种植面积新增近1万亩，总面积达10万亩，预计总产量会比去年增加两三百吨，达到460吨。
极品雨花茶身价再涨，400克预计卖到3万元
一向是南京雨花茶价格风向标的中山陵茶场一负责人昨天透露，今年极品雨花茶身价还要涨，去年每400克卖到2.5万元—2.8万元，今年预计将卖到3万元。尽管如此，早在20天前，他们茶场的极品雨花茶已被预订得差不多了。今年该茶场900亩茶园预计只能生产出8—10斤极品雨花茶，都是有四五十年炒茶经验的老师傅手工制作的。
谈起涨价原因，该负责人说，极品雨花茶是从4月4日—4月18日采摘的新茶中千挑万选出来的，今年因低温、雨水多，这段黄金采摘时间的产量肯定比去年同期低。加上雨花茶种植、采摘、炒制都是劳动密集型作业，今年采茶工工资大幅上涨，极品雨花茶制作成本大大增加。
4月中旬前，能进市场销售的极少
“如果现在市面上有叫卖雨花茶的，十有八九都是冒牌的。”一位不愿透露姓名的茶场老板说，正宗雨花茶必须在南京本地种植、本地炒制，早在2006年，南京雨花茶已申请国家地理标识保护，凡产地不在南京的都不能叫雨花茶。
目前，南京已通过国家地理标识审核的雨花茶茶场有35家，每家茶场都有一批相对固定的老客户，仅这些老客户的订单，就能消耗大部分新茶。没有被预订的也会被慕名到茶场的消费者买走，真正进入市场销售的很少。没有辨识能力的市民，要想买到正宗雨花茶新茶，最简单的办法是直接去茶场购买。正宗雨花茶大批量上市，要等到4月中下旬以后。
普通新茶今年均价也要卖3000元
“近年来，雨花茶价格平均每年都有5%—10%的涨幅，今年涨幅略高，预计比去年同期涨10%—20%。”市农委茶叶专家冯萍研究员说，从今天起至4月18日开采的新茶，市场平均价预计将卖到3000元，江北六合、浦口地区的新茶价格，会比江南江宁、溧水、高淳地区的略高。
“纯手工炒制的雨花茶只占市场份额的5%。”冯萍说，现在南京地产雨花茶95%都是机械化制作，质量好的炒制机械如果连续作业，也能做到炒制过程不落地、品质稳定。如果炒茶工技艺不高，人工炒制的品质反而没有高档机械炒制的好。

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