正宗龙井过三关

  本报记者 张斌

    龙井新茶再过两周就将集中上市，普通消费者从哪里可以买到货真价实的西湖龙井新茶？记者到上海茶叶有限公司（简称上茶）进行了采访。
    上茶副总经理方晨说，根据国家有关部门2008年制订的标准，龙井茶按产地分为越州龙井茶、钱塘龙井茶和西湖龙井茶，业内把越州和钱塘产区的龙井茶叫做浙江龙井茶。近年来，浙江龙井新茶的平均价格为一斤600至1000元。另一种是产自杭州西湖区168平方公里范围内的西湖龙井茶，其产量很小，仅占龙井茶的5%左右，一斤上千元甚至数千元。上茶为了保证所收购的茶叶正宗、卫生、合格，设置了三道关口。
    首先是采购关。上茶以合约方式与当地茶农紧密合作，茶农种植阶段，公司就通过当地质检部门等介入管理，严格监管茶农的施药等情况。一般来说，茶树施农药有两个原因，一是防虫，二是催长。西湖龙井新茶采摘期是3月底4月初，天气不热，一般没有虫害，没有必要施防虫害的农药，一些茶农为了让自家茶树早采摘，可能喷洒催长剂，但这种情况在龙井茶产地极少发生，一来当地质检部门严格监管，二来这些产地都有相对固定的收购者，他们都是行家里手，眼鼻够厉害。
    其次是检测关。上茶公司从茶农家收购到茶叶后，先由专业人员审评茶叶的等级和风味，除了看茶叶色、香、味、形，还要辨茶叶是否被机油、香皂等杂味污染、翻炒过程中有没有部分炒焦等。审评后，茶叶送到国家茶叶质量监督检验中心检测，这个中心是茶叶质检领域最权威的检测机构。以上茶经营的各种档次的龙井茶为例，每个批次茶叶都经过非常严格的污染物和农残检测。检测合格后，茶叶还需精制，程序包括筛拣杂质、整形去末，再干燥等，整个精制过程茶叶损耗达5－10%。
    第三是追溯关。上茶所营的汪裕泰品牌茶叶包装盒上都有一个唯一的18位防伪编码，消费者可以通过上茶网站www.1851t.com查询编码对应的茶叶基本信息，包括产地、质量等级、农药使用、检测结果等。

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