福建部分茶企试水研制茉莉铁观音

　前两年，在红茶热和茉莉花茶热的背后诞生了“茉莉红茶”。在茶企的大力推广下，茉莉红茶的销售也一片红火。而2009年就有茶企试水的“茉莉铁观音”的销售却没有如期火热起来。
　　现如今，部分闽茶企重新让茉莉“傍”上铁观音，推出“茉莉铁观音”，市场推广与接受程度并不高。大多业内人士认为，茉莉铁观音能不能有茉莉红茶那种红火销售的情况，关键还看宣传力度。
　　茶企试水茉莉铁观音
　　上周，记者在东浦茶叶市场发现，部分茶商开始研制茉莉铁观音，并且已经对外销售了。
　　“这款茉莉铁观音是刚刚推出的，每斤售价约在600元。”店主陈先生介绍，“不过，从市场反应来看，目前，茉莉铁观音的接受程度并不是太高。”
　　随即，记者拿起一泡茉莉铁观音，观其外形和正常的铁观音并没有太大区别，其汤色黄绿明亮（不同工艺汤色略有区别），带有一股淡淡的茉莉花香味，滋味掩盖不住铁观音的本质，但明显带出一种茉莉花茶的味道。
　　对于茉莉铁观音，有些消费者这样说：“既有茉莉花的清香，也喝出了铁观音的味道，很不错。”
　　但也有的消费者持反对意见：“和茉莉花茶没太大差别，但是价格却贵了些。”
　　据了解，茉莉铁观音是将茉莉花和铁观音拌合窨制而成，加工方法包括晒青、杀青、切揉、烘干，其工艺首先取铁观音茶叶鲜叶晒青，然后经过萎凋、杀青、消水、切揉、初烘、包揉、窨花和精制烘焙得到产品。
　　“将茉莉花和铁观音混合进行窨制，首要解决的是香气协调问题。此外，在制作过程中，要根据铁观音的茶性不同而调整窨制温度、时间、次数等技术参数。”福建农林大学茶学系教授孙威江介绍说。
　　是否能热销宣传力度很重要
　　其实，茉莉铁观音并不是最近才有的新茶品，早在2009年“老君眉”在推出茉莉红茶的同时，就已经推出了该种茶品。但据“老君眉”负责人翁发水介绍，茉莉红茶和茉莉岩茶是最为热销的新产品。但茉莉铁观音似乎还处于蓄势阶段，市场接受程度不及茉莉红茶。
　　现在，又有茶商开始打“茉莉铁观音”的主意，那么它是否能够成为市场新宠？
　　据记者了解，在茶企的大力宣传推广下，今年春节期间，茉莉红茶的销售很是不错。
　　“今年公司推出了红茶年糕+茉莉红茶礼盒，很受消费者的喜爱，这也导致了部分茉莉红茶卖断了货。”元泰郑火娇介绍说。
　　同时，九峰茗茶郑勇群也表示，春节期间，公司旗下的“茉莉红”是主销产品。
　　相较于动辄上千元每斤的茉莉红茶，目前，市场上的茉莉铁观音的售价相对较低。因此，也有茶商表示，如果茶企加大茉莉铁观音的广告宣传力度，其销量势必见涨。
　　但翁发水坦言道：“虽然铁观音本身的香气淡雅，不容易掩盖茉莉花的香气。但相较于自然形的茶叶，铁观音的外形在与茉莉花拌合窨制的时候增加了吸香的难度，降低了茉莉花香味的穿透性。因此，在工艺的难易上，茉莉铁观音和茉莉红茶还是有所区别的。”

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