绿茶瓜子泡出“青墨水” 染色瓜子有害健康最好别买

中国江苏网2月2日讯 春节期间，不少市民都喜欢在家里备些炒货。昨天市民林先生向本报报料：他买到的绿茶瓜子疑似色素染出来的。经过多方打探，招商城副食品区多个售卖炒货的商家也说“确实是染出来的”。人民医院营养专家提醒，即使是食用色素，过量食用也对健康有害。
　　郁闷
　　绿茶瓜子泡出“青墨水”
　　林先生说，女友爱喝茶，吃瓜子也喜欢绿茶味的。上月30日，他在朝阳农贸市场外的一家小摊上称了两斤绿茶味瓜子。当天下午，林先生嗑着瓜子，随手打开了手机的彩信新闻。其中有一条新闻恰巧是说春节期间由于需求量大，有些不法商贩用工业色素把瓜子染绿，再冒充绿茶味瓜子销售。
　　想起最近本地媒体曝光的染色黑米、黑豆等，林先生立即拿水杯接了半杯清水，扔了几颗瓜子进去。半个小时后，清水就变得绿油油的，“看起来怪吓人”。
　　调查
　　绿茶瓜子市场上已少见
　　昨天上午，记者来到朝阳农贸市场附近，发现有三家卖炒货的商家，其摆出的瓜子中，有颜色的只有奶油瓜子、椒盐瓜子等黑色瓜子，并没有绿茶瓜子。其中一个小贩听说要买绿茶味的瓜子，连连摆手说“不要吃那个，都是色素染的”。
　　记者终于在新生路近南禅寺处一家小店里找到了绿茶瓜子，每斤售价7元。
　　“这瓜子怎么这么绿啊？”“茶叶水煮出来的，茶叶不是绿的吗？”店主说。记者称了近半斤瓜子带回办公室进行浸泡，并用同样量的水泡了一杯毛尖。半小时后，装毛尖的水杯茶叶沉下去，茶汤呈浅绿色，而泡瓜子的水则是有些亮的淡青色。两小时以后，茶叶水显得有些发黄，而泡瓜子的水则显出漂亮的青色，真的像“青墨水”一般(见右图)，并有浓烈刺鼻味道，让人觉得喉头发干。
　　下午记者来到塘南路招商城副食品区询问彩色瓜子，好几个卖炒货的老板都摆手说没有，并说“色素染的，别吃”。一家商家问记者“你真的要”，得到肯定答复后，女店主表示“今年没弄多少，要才拿”。她从货架上拿出一袋放得有些发软的茶瓜子，从外观上看与记者买到的茶瓜子没有区别。记者表示担心有色素时，该老板说“绿茶泡出来的，本来就有颜色，放心吃”。该老板介绍，之所以今年市售的茶瓜子少了，是因为制作茶瓜子要加茶叶，“成本贵了卖的人才少”。
　　在八佰伴后面的百业超市和保利广场的家乐福超市里，记者都没发现绿茶瓜子的身影，售货员表示“老早就不卖了”。据报道，大连、南昌、黑龙江等地都曾出现过染色瓜子。工商部门调查发现，彩色瓜子大部分是用胭脂红等色素兑水泡成的，可能还加有明矾和硫黄。
　　专家
　　感官无法分辨食用色素与工业色素，最好别吃
　　南长卫监有关工作人员表示，如果绿茶味瓜子泡出的水颜色比茶水还浓，那么基本可以推断出该瓜子不是用茶叶煮出来的，是添加了色素。不过，色素也分天然色素、可食用色素和工业色素，只要是水溶性色素，泡水都可以达到“青墨水”的效果，并不能一口咬定是工业色素。具体如何分辨，单靠消费者感官是无法做到的，只能送到专业机构鉴定。
　　对于今年的干货市场里茶瓜子少了，该工作人员认为是市场调节的作用：“现在市民对食品安全都很看重，鲜艳的东西都知道少买少吃，供给自然就少了。”
　　市人民医院的营养专家表示，由于散称的瓜子没有色素添加剂量的说明，人体的摄入量也就无法知晓。即使添加的是可食用色素，摄入过量对身体也有危害。如果有不法商贩用工业色素给瓜子染色的话，对人体造成的损害会更大。消费者最好不要购买和食用染色瓜子。（记者姜颜文/摄）

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