“看、捏、闻、品”教你轻松选好茶

所谓“惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”，近日温度持续蹿升，我县茶园嫩叶开始崭露。又到一年品茗闻香时节，如何选购一款好茶，如何区分新陈茶成了不少茶客头疼的事。

专门请詹旭生茶叶专家为您支招，帮您轻松选好茶。就像中医看病讲究“望、闻、问、切”，茶叶的选购也可以概括为“看、捏、闻、品”四字。

看。主要看茶叶外形和色泽。拿条形茶来说，优质绿茶一般条索紧细、整齐、显毫，以单芽或一芽一叶为主，色泽上清新悦目，鲜润光泽，呈嫩绿或翠绿色。如属条形茶的望海茶，其外形特点细嫩挺秀、翠绿显毫。而低档茶叶一般条索松散、短碎、枯灰，多为一芽二、三粗老叶，甚至有茶梗、茶籽，色泽花杂。陈茶色泽多呈暗绿色或暗褐色。

捏。所谓捏，是用大拇指和食指捏一两片茶叶来判断干燥程度。茶叶的干湿度不仅影响茶叶色香味，也决定了茶叶保存时间。若能捏成粉末状则茶叶足干；反之，则茶叶已受潮，不宜购买。陈茶因存放时间较长，经久吸湿，一般含水量都比较高，茶叶湿软而重，用手指捏不成粉末状，茶梗也不易折断。

闻。闻香识新茶。新茶一般茶香明显，悦鼻清高，质量越高的茶叶，越香高锐长；而香气淡薄，或是带有青涩气、粗老气、烟焦气则为下品。陈茶香气低沉，有一种令人不快的老化味。

如果以上三招您觉得掌握起来有些困难，那么第四招可谓是判断茶叶好坏的杀手锏，保准您能轻松选上好茶。

品。高档绿茶和优质新茶，一般入口甘鲜，浓醇厚爽，有丰富的口感，且汤色嫩绿明亮，叶底完整。陈茶或不好的茶入口淡薄或带青苦味，饮后无清香醇和感，其汤色也混浊不清，呈暗黄、枯黄，无亮度。