茶香怎知采茶苦

她们每天工作10个小时，每人也只能采收20多斤茶叶。

■ 深圳特区报驻台记者

陈 晨 文/图

大米、甘蔗、茶叶被称作台湾三宝，还有一种民间的说法则是长寿香烟、金门高粱酒、高山乌龙茶。无论哪个版本，都离不开台湾茶叶。

4月份正是台湾春茶上市的季节，近年来愈发受到两岸青睐的台湾乌龙茶是如何采摘制成最终送到爱茶人的手上呢？记者专程探访了南投县鹿谷乡初乡村的茶田，亲眼见证了采茶人的辛勤。

采茶女都是阿嬷

记者到访的是初乡村一位廖姓主人的茶田，这片乌龙茶田海拔800米，还没有达到台湾高山茶的海拔标准。主人家介绍，因为海拔高度的缘故，这里的茶田会率先开采，像他叔叔在海拔1800米的茶田，则要半个月之后才采摘。

在茶田，采茶女大都是五六十岁的阿姨，她们自称采茶阿嬷。现在的年轻人都不做这样辛苦的工作，只有少数学生是乘着假期和家人一起来帮忙。这些采茶阿嬷，手上绑着刀片上下翻飞，数十人一起行动。整座茶田传来极富节奏感的嚓嚓声，宛若春蚕啃食桑叶。

采茶阿嬷的工作相当辛苦，她们从早上6点开始，要工作10个小时。每人一天也只能采收20多斤茶叶，采一斤茶只有不到50台币的收入。主人家说，在场的采茶人，除了一些是外来务工，大部分都是村子里的各户人家。也是一种互帮互助的方式，大家会排好时间，轮流到各家进行采摘。

再辛苦不忘环保二字

廖先生的茶田不大，只有二三十亩，20个人只需要5天就能采摘完成。然而采茶并不是一个简单的算术题，因为4月份正是台湾的雨季，采摘下的茶叶需要马上在阳光下晾晒，完成日光萎凋的制茶步骤，所以一旦阴天或雨天便不能采摘。


由于今年台湾气候反常，所有农作物都大幅减产，茶叶亦不例外。廖先生的茶田，最终只能收入不到500斤春茶。然而他并没有因此打算提高卖价。据他介绍，台湾各乡镇都有自己的农会，他们会帮助农户把产品制定合理的价格，以保证丰产的时候不会茶贱伤农，歉收的时候也会遏制肆意提价的行为，以保证农户每年长期稳定的收入。

整个交流期间，这位年过60的老茶农，说得最多的就是环保二字。他告诉我们，“9·21地震”他们是半夜从废墟中被人挖出来的。尽管过去多年，但当地人都没忘记大自然给他们带来的这次惨痛教训，没有人再去肆意开垦和破坏土地；即使是种茶，也绝不肯用一点农药，而是改用昂贵的有机化肥。这位老先生挂在嘴边的一句话就是：“你给土地多少，他就回报你多少。想要把土地留给自己的子孙，所以我们不能破坏它。”