茶艺 发表于 2012-1-31 18:32:35
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新春佳节，茶礼市场全面升温。随着诸多茶叶店纷纷推出迎春新品和各种精美茶点，吸引消费者抢购，晋江茶市洋溢着节日的喜庆。记者了解发现，作为传统销售旺季，春节茶礼市场始终占据茶企年度销售的半壁江山，而作为消费大区，每年的这一时节，晋江市场更是茶企争相抢占的高地，除了诸多品牌茶企把其作为新品首发站外，众多本土茶企更是以各种营销手段吸引消费者。需要关注的是，从今年情况看，铁观音茶礼全面发力，占据绝大部分茶礼市场，而普洱、红茶类茶礼显得十分平淡。
铁观音茶礼成市场主流
"从今年情况看，我们销量还是以铁观音为主，其他品类茶叶分量很小。"荣景名茶总经理陈敬敏告诉记者，虽然过去一年市场相对不景气，但荣景名茶销量逆势上扬，春节茶礼销量同比攀升不少。"一方面，经过多年的积淀和发展，荣景的品质已经较为稳定，受到客户的一致认可；另一方面，针对客户个性需求，我们适时对产品进行调整，效果很显着。"
安平建设茶行主营安溪铁观音，据该店主人连建设介绍，近期除了清香型铁观音销量明显攀升外，韵香型铁观音和浓香型铁观音销量也十分可观。"几乎所有的客户都是冲着建设茶行的铁观音来的。事实上，20多年来，我也只专研安溪铁观音。专一，是建设茶行得到认可的关键所在。"在连建设看来，铁观音始终是闽南茶市的主流，尽管目前茶店数量很多，但提升的空间依然不小。
"一直以来，都是以铁观音为主，今年依然不例外。"喜牌茶业今年春节销量喜人，该品牌总经理杨文喜曾经认真研究过茶叶流行趋势，他认为在铁观音主产区的闽南，其他品类的茶叶不可能成为市场主流。
白茶行业关注：今年春节茶礼市场，普洱、武夷茶等诸多品类茶叶销量呈现全面萎缩态势。而相比往年，诸多品牌茶企整体销量虽有所下滑，但铁观音所占比例却明显增大。
清香、韵香、浓香和陈茶口感丰富满足多样需求
"一方面，铁观音一直是闽南市场的主流；另一方面，近年来，随着制作工艺的不断完善和创新，铁观音的口感更为丰富。除了铁观音独一无二的韵味特点外，一些铁观音新品已经可同时具备绿茶、红茶等茶类的口感特征，产品受众更为广阔。"在晋江知名茶人连建设看来，口感的多样性，是铁观音市场份额不断提升的有力保障。
据连建设介绍，目前铁观音大体可分为清香型铁观音、韵香型铁观音、浓香型铁观音和陈年铁观音四种主流口味。其中，清香型铁观音以"鲜香"为主要特征，其除了拥有绿茶的鲜灵特点外，还具备铁观音独特的醇厚感；韵香型铁观音"音韵"更为明显，口感比清香型铁观音更为醇厚，呈现"兰花香""麦香""豆香"等香型特征，水质介于清香型和浓香型之间；浓香型铁观音以"醇厚"为主要特征，口感更厚重，呈现火香型特点；而陈年铁观音以独特的"陈味"为主要特征，口感醇和、细腻，随年份不同，个性鲜明。
"从某种程度上看，铁观音的几种流行口味与酒的度数分类有很大的相似性。比如，清香型铁观音犹如啤酒，酒精度较低，消费群体年轻化；韵香型铁观音犹如葡萄酒，具有一定的酒精度，呈现多种香型，消费群体年龄层次并不分明；浓香型铁观音犹如白酒，酒精度较高，消费群体偏向中、老年层次；而陈年铁观音犹如年份酒，数量较少，年份特征明显，备受懂行人的青睐。"连建设对铁观音集中主流口感进行形象化描述。在他看来，口感多样化满足不同年龄层次消费者需求，是铁观音占据市场主导地位的重要原因。
"作为铁观音主产区，闽南地区有着悠久的铁观音品饮文化，大家不仅讲究品饮文化，对茶叶品质特点也十分清楚，喝好茶的观念深入人心。而其他品类茶叶对这个区域而言，属于外来品种，大家对它的品饮文化和品质特征并不十分清楚，因此它要成为主流产品很难。"在杨文喜看来，铁观音成为市场主流具有一定的区域属性，但近年来随着铁观音整体品牌推广力度的不断加大，它的品牌形象和知名度的大幅度提升，这也是它占据市场主导地位的原因之一。
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