会稽红：在继承中创新！永葆 “爱国情”

中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。茶的发现和利用，在中国已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍世界各地。

　　绍兴的茶历史源远流长，至今已有了独特的绍兴韵味。说起绍兴的茶叶，首先想到的还是绍兴的绿茶，被称为“绿色珍珠”的绍兴绿茶享誉海内外。殊不知，在绍兴的一片片茶园中还有诸多红茶的印记。而“会稽红”正是在这样的一片印记中走出了一条绍兴红茶的复兴之路。

　　会稽红：绍兴红茶是一杯“爱国茶”
　　越红，产自浙江绍兴市一带的红茶，因绍兴曾是越国的首都，故得名‘越红’。在绍兴的红茶历史中，越红功夫茶曾是辉煌的一笔，而现如今，即使在越红的主产地——柯桥区、嵊州也没有多少人知道越红的历史，它几乎销声匿迹了。
　　“越红最大的贡献就是在国家困难的时候帮助解决了部分外债。”会稽红茶人开门见山地提出了他们对越红的评价。
　　1950年下半年，因为沿海港口被美国封锁，浙江的珠茶难以出口；再加上中苏两国签订的《中苏友好同盟互助条约》规定以中国茶叶等物资偿还贷款。因此，中国茶叶公司决定大规模改制红茶，从安徽、江西抽调了1000多名技术工人先到杭州参加专业考试，考试通过的工人留在杭州训练3个月。这样经过选拔留下了500多人成立了红茶推广大队，并且分成三界小分队、绍兴小分队和诸暨小分队。
　　另外，据浙江省茶叶学会副理事长、国家茶叶质量监督检验中心原主任谢丰镐介绍，1951年，绍兴地区所产的红茶达到2218.55吨，成为浙江省的主要红茶产区。当年，作为我国当时唯一的出口口岸--上海口岸出口越红2600吨，占我国红茶出口量的37.85%。1955年因红茶外销形势转好，绍兴、诸暨两县继续生产红茶并筹建了2座现代化的红茶初制厂，于1957年投产。同年，绍兴、诸暨两县红茶产量达2045吨，占浙江红茶产量的60%以上。对于并非红茶主产区的绍兴而言，越红为国家经济建设作出了重要贡献。
　　20世纪70年代开始，国际红茶市场走向疲软。1985年，全国内销茶市场全部放开，浙江因盛产绿茶且绿茶价格高，茶农、茶商都转作绿茶。主销国外的越红收到双重打击，21世纪初起在市场上逐渐消失。

　　会稽红：为重振绍兴红茶而奋斗
　　2012年，为发展红茶产业，绍兴市政府携绍兴市6家龙头茶企与福建正山堂茶业有限责任公司共同筹划创办浙江绍兴会稽红茶业有限公司，利用会稽山的茶叶资源结合正山堂金骏眉红茶加工技术共同制作会稽红高品质红茶。因其原料源于有神山、名山之称的全球重要农业文化遗产保护地会稽山，故谓之“会稽红”。其形俊秀显金毫，色泽乌黑带金黄；其汤色橙红味醇回甘；其气高长鲜爽，具花、果、蜜香。

　　在公司成立后，“会稽红”茶叶的生产和营销已全面展开。有业内人士表示，从会稽红的研发问世与发展态势来看，它将为绍兴红茶产业的进一步复苏带来重大的作用，同时对绍兴的茶文化发展和传播具有重要的意义。

　　“会稽红”的出现，将大大提高夏秋茶的综合利用率，原先无人问津的夏秋茶有了新出路，对于茶企增效、茶农增收具有重要意义。”绍兴市农业局的有关负责人表示。

　　“会稽红”是一款具有产地文化特色与韵味的优质红茶。从品种口感上来看，都能达到中高档红茶的要求，正山堂茶业有信心将“会稽红”打造成为长三角地区最有代表性的红茶产品。

　　红茶产业作为健康产业之一，近年来发展迅速，消费群体逐步扩大。据有关统计显示，国内红茶消费以年均15%的速度增长，市场前景良好，倍受业界人士关注。目前，“会稽红”已经在各大比赛上屡获殊荣，成为了绍兴红茶的一张名片。“会稽红”，正稳健地走在绍兴红茶复兴的道路上。