浓郁的奶香和茶香 口感松软的红茶蔓越莓比滋可巧蛋糕

今天小焙给焙友们推荐一款红茶蔓越莓比滋可巧蛋糕哦，口感非常松软~浓郁的奶香和茶香，非常美味呦~一定会给你带来别样的惊喜呢!!!

材料

淡奶油 100ml

细砂糖75g

鸡蛋2个

红茶茶包1个

低筋面粉100g

蔓越莓干25g

泡打粉 一小勺(约4g)

步骤

  红茶蔓越莓比滋可巧蛋糕

1、模具铺好油纸备用。

2、蔓越莓干切碎。

3、100ml淡奶油加入75g细砂糖，用蛋抽轻轻搅拌直到细砂糖融化，整体呈象牙色的炼乳状。

注意不要使用电动打蛋器搅拌。搅拌时注意不要打出很多气泡，奶油不用打发。

4、依次加入两个鸡蛋，每加一个都要轻轻搅拌均匀后再加入下一个。

5、剪开红茶包，把茶叶末倒入步骤4，蛋抽搅拌均匀。

6、100g低粉和1小勺泡打粉混合后分2-3次筛入步骤5的混合物，每次都用蛋抽从不规则方向轻轻捞拌均匀。

7、加入切碎的蔓越莓干，用刮刀轻轻翻拌大致混合。

8、把面糊倒入铺好油纸的模具，用刮刀把面糊表面铺平。

9、烤箱提前预热180度，中层烘烤25分钟左右。

  红茶蔓越莓比滋可巧蛋糕

注意：陶瓷烤碗比较厚所以用时比较久，金属模具导热更快适当减少5分钟左右，判断标准是轻拍蛋糕表面嘭嘭有弹性而且插入牙签不会带出面糊。

10、取出后在晾架上冷却到手触摸尚有余温的时候整体包好保鲜膜，放置到完全冷却后切块~

原标题：别样的味道——红茶蔓越莓比滋可巧蛋糕