林柏胜：卖公司、卖公寓，回太青，整红茶

一位香港钟表业老板，卖了公司和海边公寓，跑到石门太青山深处承包茶园、加工茶叶，尝尽酸甜苦辣。10年辛勤守望，换来的是——
茶园绿了 “太青”红了

林柏胜(前中)指导村民采摘两芽一叶嫩梢。 　贺欣初 摄
湖南日报记者 周勇军 尹超
通讯员 李飞
7月6日，记者来到石门县三圣乡，登上海拔1029米的太青山。一场夏雨过后，山上满目翠绿;云雾缭绕的茶园里，散落着忙碌的采茶人。
见到茶商林柏胜时，他正和几个工人在坪里摊青。他放下手中活计，把记者引入其简陋的办公室，打来一壶山泉水泡茶。水开后，淋杯、洗茶、沏茶，一气呵成。炎炎盛夏，品着味醇滑口、过喉生津的茶水，感到神清气爽。林柏胜介绍，他泡的“石门怡红”，是自己在太青山苦心守望10年的结晶。
港商进山当茶商
林柏胜原是香港恒胜表业有限公司董事长，在广东深圳、潘禺有分厂，主要加工世界名表表壳。2005年春节过后，一年忙到头的林柏胜想找个静处喝喝茶、看看景，于是来到其司机爱人的家乡——石门县三圣乡太青村。
登上太青山，林柏胜被这里的景色震撼了：山上的冰雪、天上的云彩、缠绕在茶园里的云雾，就是一幅天然的仙境图。在太青村休闲的日子里，呼吸着山里新鲜的空气，品味着溪流里的鱼虾，畅饮着太青山上的绿茶，感受着山里人朴实的民风，林柏胜心醉了。
一次闲聊时，村里负责人看到林柏胜乐不思蜀，试探着问他，愿不愿留下来投资经营山上的茶园。因为村里穷，年轻人都在外务工，没人有能力让荒芜的茶园绿起来。已厌倦都市节奏和商场奔波的林柏胜，突然感觉有了一片新的天地适合他去耕耘。
回香港后，林柏胜变卖了自己的公司，处置掉了海边的公寓，然后回到太青村，与村里签了20年承包300亩茶园的合同。从此，林柏胜早起百鸟前、晚归落日后，带领村里留守老人和妇女上山开荒，把一个荒芜的茶园整修得像大块绿色的地毯。
乌龙“转型”换红装
2005年3月，林柏胜在石门创办了香港恒胜茶业公司，投资200万元从福建引进一套乌龙茶生产线，并从太青村选了6个年轻人到福建安溪，跟班学制茶技术。2006年开始制茶，没料到的是，当年产的1000公斤乌龙茶投入市场后无人问津。不言失败的林柏胜，带着茶叶样品到福建、台湾求诊把脉。结论是茶叶未成熟就采摘，影响了品质。制作乌龙茶，谷雨后5月至9月才是采摘茶叶和加工的黄金季节。
2007年谷雨后，林柏胜又生产了1500公斤茶。这批茶的品质虽接近乌龙茶，但色、味仍不尽如人意，卖不起价。正当林柏胜感到茫然时，一个偶然的机会，让他的事业出现了转机。当年9月的一天，一批茶叶刚加工一半，突然停电，后面的工序跟不上，这些茶叶自然发酵，变成了红色。负责生产的厂长是本村人，原在乡里做过红茶，建议林柏胜不如就汤下面，做成红茶试试。
其实林柏胜也有所耳闻，石门红茶生产历史悠久。早在清光绪年间，广东商人卢次伦在石门壶瓶山创办“泰和合”茶号，年产“石门宜红”红茶50万公斤，全部销往英国，与安徽“祁红”有“南宜北祁”之称。想到这里，林柏胜顿时大悟，难道这是天意?
此后，林柏胜采用传统耕作方式培育有机茶叶，而在加工中以机械替代人工。在程序上，经摊青、萎凋、摇青、揉捻、发酵、做形、焙火等工艺，制成红茶。林柏胜在石门县城开了一家体验店，还带着红茶样品到福建、台湾让茶商品尝。茶商们品后眼睛一亮，纷纷称赞此茶既有铁观音之形，更兼有大红袍之神，只要精心培育，定会成为红茶里的一匹“黑马”。
信心大增的林柏胜，决定转型主攻红茶。他按专家建言，从安徽祁门高薪聘请红茶加工技术专家，投资300多万元，从台湾引进现代化红茶生产设备。两年过后，红茶新品“石门怡红”有机茶研制成功，不仅制作工艺获得专利，还填补了湖南名优红茶空白。
茶园绿了,林柏胜一头乌发却白了;太青红了，林柏胜白净的脸庞却被晒得黝黑黝黑。村支书刘玉龙掰着手指，给记者算了一笔账：村里760人，去年人均纯收入达7500元，其中4000元来自茶叶，林老板的茶园成了乡亲们的“摇钱树”