选购金银花茶 要避开“硫黄毒”

N海都记者 李拯 郑靓 实习生 王晓彤/文 黄孔瑜/图
核心提示 清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的金银花，在盛夏迎来采摘期，而当前也是金银花茶的销售旺季。优质金银花茶，外形条索紧细匀直，色泽灰绿光润，香气清纯隽永，可谓花茶中的“白富美”。用金银花泡茶，汤色黄绿明亮，滋味甘醇鲜美，光是看色闻香，就能让人沉醉。
对于金银花茶的规范，国家并没有相关标准，不良商家为了让花茶卖相好看，就用硫黄熏白，导致金银花茶含“毒”。选购金银花有什么诀窍？海都记者走访金银花种植基地、生产企业、销售市场，并采访有关专家，了解喝金银花茶的种种“窍门”。
种植基地养鸡灭白蚁
2009年底，34岁的蒋加棣了解到，金银花项目门槛低，效益可观。而宁化丰富的山地和劳动力资源，让蒋加棣下定决心：在宁化种植金银花。蒋加棣承包了50亩山地，建立金银花种植基地，取得了巨大的效益。几年后，宁化县金银花种植面积已达3000多亩，种植户达230多户。
而在福州永泰淡洋村，同样有着一片面积达400亩的金银花种植基地。基地负责人正是永泰本地人，他告诉记者，这片种植基地于2010年建成，400亩金银花种下后，他们才发现山地里有大量白蚁，将金银花树根蛀烂，损失惨重，“我们也咨询过不少专家，但他们都是用药物灭蚁，我很担心土壤会受污染，不敢用。”
后来，在朋友的建议下，该负责人将种植基地变成养鸡场，让养殖的鸡去“消灭”白蚁，果然取得了很好的效果。
保持香气花色 须在早上9点前采摘
如今，永泰的这片金银花种植基地，每年可以产出3吨左右的金银花茶。“虽然种植面积有400多亩，但每7斤金银花，才能制成1斤的金银花茶，所以3吨左右的量，已经算比较大了。”专家说，金银花对土壤要求不严，可以利用荒山、荒地种植。
金银花的花期，一般从5月下旬至10月中旬，约150天。头茬花在5月下旬，二茬花在7月中下旬，三茬花在8月中旬，四茬花在10月中旬，每茬花期在7天左右。据介绍，目前金银花茶的市场售价，每斤约200~300元。
每天采摘金银花的时间，也很有讲究。据种植基地内的采摘工人介绍，每到采摘季节，他们都要在凌晨就起床干活，“一定要赶在早上9点之前结束采摘，9点一过，就再也不能采了。”原来，9点以前露水未干，此时采摘，不至于伤及未成熟的花蕾，而且香气最浓，也便于保持花色。
硫黄熏花茶不是个案
种植基地的金银花采下烘干后，都被送到了位于福州仓山区的“几何花草茶”公司，经去杂质、分装、打包，销往全国各地。该公司经理张延清告诉记者，虽然金银花的种植、生产技术已经比较成熟，但他们仍在进行改革和探索。
初看张延清制作的花茶，色泽不够亮泽，线条不够匀直，但是，张延清说，卖相不好，但安全。
“好几年前，有打假人士向有关部门举报，说我们公司的花茶被硫黄熏过，有毒性。”张延清坦言，当时为了卖相好，确实用硫黄熏过花茶，“国家对于花茶并没有规范和标准，很多人都这么干，打假人士的投诉，最终也不了了之。”
可是，张延清没有“逃过一劫”的庆幸，而是痛定思痛，决定放弃卖相，不再用硫黄熏花茶。“一开始，我们花茶的销量如雪崩般下跌。”张延清说，尽管如此，他们也没有放弃，而是采取多种方式，希望改良花茶的烘干技术。
金银花泡茶，有啥讲究？
Q1：金银花泡水喝，有什么功效？
金银花自古被誉为清热解毒的良药。国家二级营养师穆亚敏说，炎炎夏日，饮用金银花可以去火消暑，能够起到宣散风热的作用。
Q2：金银花茶怎么喝更健康？
金银花性寒，服用过量容易导致肠胃出现不适情况。老中医建议，一次性不要喝太多，不要天天喝。最好趁热饮用，隔夜之后最好不要喝了。此外，金银花最适宜以下几类人群：1.炎夏酷暑，头昏头晕，口干作渴，多汗烦闷者；2.适宜小儿夏天食用，以防痱毒；3.适宜多种感染性疾病，如肠炎、菌痢、麻疹、肺炎、乙脑、流脑、急性乳腺炎、败血症、阑尾炎、外伤感染者食用。
Q3：人人都能饮用金银花茶吗？
省二人民医院药剂科副主任倪立坚提醒大家，金银花属于寒性，所以属于虚寒体质的和日常容易出现拉肚子、肚子痛或者是腹部发凉以及手脚冰凉的患者最好少喝，防止加重脾胃承受的负担。
Q4：金银花茶和“谁”最搭？
“几何花草茶”经理张延清介绍，金银花茶除了单独冲泡之外，还可以有以下几种混搭泡法：
1.金银花、菊花、茉莉花搭配，加入沸水泡茶饮用，可清热解毒，治疗头痛口渴、咽喉肿痛；2.菊花、金银花、茶花、胖大海、冰糖搭配，可清热解毒、利咽润喉，主治流行性感冒、咽喉干痒疼痛；3.金银花、薄荷搭配，加入适量蜂蜜，夏季用于清热解暑、清除痱子。
Q5：选购金银花有什么技巧？
海西茶城内“千卉花草堂”店主小陈支了4招。
1.选择外形膨大未开的花蕾，因为金银花茶最好的采摘时期就是花开前，花蕾上部膨大，并呈现白色的时候。
2.闻金银花茶香气是否“浓、香、清、纯”。优质金银花茶第一泡香气浓郁，第二泡香气略散，但很纯正，第三泡虽然香气所剩不多，但仍有余香。
3.优质金银花茶的茶汤颜色是金黄中带点绿色，色泽明亮，口感上是苦中带香。劣质金银花茶颜色则会较暗，有时会呈棕黑色，而且相对优质金银花茶的苦中带香来说，劣质的金银花茶会发出酸味，这多是硫黄熏过的结果。
4.选购时要注意制作的日期、保存的期限。