白茶，最安静的茶品，需要懂的人静静地品

2010年白毫银针

茶艺师：太太

备茶、净具;投茶、温润

冲水、出汤;分杯、品饮

一切与往常程序没有不同

茶味却不是所期待的美好

两泡后，偶言：“老师，您今天泡茶心不静。”

“茶味不好吗?何以见得?”

“不是不好，而是没达到最好。第一泡，出汤时间太短，而且，融入了您的烦躁，茶汤里有明显的燥气。第二泡，您过分地吸取了第一泡的经验，冲水激烈，出汤时间又太长，汤色黄，味现浓苦(此苦非彼苦，唯茶味过重尔)。”

“今天确实心烦，要不是看你是‘伤人’，我才不泡这杯茶呢，茶不是可解烦躁吗?这不正好都融进茶汤里了?”

“您还是一点点地溶吧，溶多了，苦呀。”

三到六泡，茶汤清亮浅黄，

蜜香幽韵，清爽回甘。

体暖。额头蜜汗。











一点感触!

中国茶痴林治老师将中国茶道的核心精神归结为：和、静、怡、真。其中，静，为修炼茶艺的不二法门。非静无以品茶味，非静无以得茶韵，非静无以悟茶道。

品味白茶，似乎更要静。这与白茶的制作工艺有很大的关系。白茶与其他茶类的最大特点在于，它的制作工艺的简单，无需炒青做青，无需渥堆发酵，只要阳光干燥就是最美的茶品。(阳光干燥，如此简单的工艺，然而，在功利面前，却很少有人如此耐心地去做了。)

古有名家曾书道：芽茶，以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。

白茶，因为它是最自然的茶，所以，它保存了茶里最美的质。

白茶，最安静的茶品，需要懂的人，静静地品。