西湖龙井有益于我们的健康

　当前，各个品种的西湖龙井茶正在纷纷上市，如何辨别自己选购的是真正的西湖龙井茶呢? 龙井茶形态优美，颜色翠绿，香气浓郁，回味甘甜，深受人们的喜爱。目前龙井茶分西湖产区，钱塘产区和越州产区，各地龙井品质不同，价格差异很大，怎么才能喝到优质的龙井茶呢?
　　西湖龙井茶历史上曾分为"狮"、"龙"、"云"、"虎"、"梅''五个品号，现在统称为西湖龙井。龙井茶要求，首先它是扁形茶，它要求平扁，外形要光滑，颜色要翠绿，光润鲜活，如果说颜色发暗发灰的就不行。清明以前的茶叶，它的要求(是)芽长于叶子，这都是好茶，它一般要长到2?2厘米左右，太小的也不行。
　　西湖龙井"色绿、香郁、味醇、形美"，具体体现在外形扁平挺直，大小长短匀齐，像一片片兰花瓣;香气清高鲜爽，滋味甘醇。因此，选购西湖龙井茶时，也可通过感观来辨别：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味。
　　西湖龙井和普通龙井冲泡，茶叶冲泡以后这个茶的颜色就跟这个茶的颜色不一样，这个就是嫩黄的颜色，你看，芽叶饱满，这个芽叶就比较瘦，叶张比较大一点，颜色深绿的，中低档的(茶叶)颜色就绿一点，叶子大于芽，龙井茶的冲泡也有讲究。冲泡龙井茶时宜取一玻璃杯，泡茶时先将85℃-90℃的沸水冲进洗净的茶杯里，然后投入茶叶。
　　龙井茶可以从外观，香气和味道等方面着手，优质的西湖龙井芽长于叶，颜色翠绿，外形扁平，挺直，光润，长度不超过2。5厘米。冲泡之后，茶叶先浮后沉，形态优美，品味起来香气浓郁，回味甘甜，科学研究发现茶中含有多种维生素，茶多酚和氨基酸等物质，有益于我们的健康。
　　西湖龙井茶有自身的优点，借助好品质的水来发挥最大的香味，西湖龙井茶的多种微量元素在养生看来是必不可少的。

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