喝过白茶红茶，喝过紫茶吗？

陆羽《茶经》中记载这样一句话：“茶者，紫为上”,紫即“紫茶”，也是茶叶中的稀有品种。而如今，这个稀有品种就来到了无锡市民身边。记者昨从相关方面获悉，近期，位于无锡滨湖的江苏省茶叶研究所，就将刚刚育成的新茶树品种——紫茶，奉献给了无锡市民。

《茶经》上品——“三色茶”面世，市民可尝鲜

现场，江苏省茶叶研究所、无锡市茶叶品种研究所所长徐德良专门冲泡了一杯新炒制，名为“紫美人”的品牌紫茶。只见紫色的茶叶在杯中上下翻动，不久便根根竖立，之后茶汤呈青绿色，这一神奇变化发生在短短的几分钟，而此时品茗，便如白居易诗云“身心无一系，浩浩如虚舟”的感觉。据载，紫茶其叶生于紫红色茶树品种，制成干茶成品呈墨绿色，置于杯中冲泡后呈青绿色的神奇变化，故被茶农称之为“三色茶”。

徐德良介绍称，饮茶的益处颇多，而紫茶则为茶中上品。“紫美人”品牌来源于研究所培育引进的特异型茶树新品种紫英1号。紫英1号从福鼎大白茶中单株选育而成，属于中生型灌木无性品系，生长势较强，叶色绿，一芽二叶至三叶嫩梢成紫红色，春茶一芽二叶花青素含量为11%左右，抗寒性较强。干茶和茶汤皆为紫色，叶底呈靛青色，香气纯正，滋味浓强。

据悉，该品种花青素含量高，花青素的自由基清除能力是维生素E的50倍，是维生素C的20倍，且可被人体100%地吸收。而花青素主要用于保健品中，具有减肥、抗衰老、抗辐射的保健功能。此外，紫茶内含有效成分丰富，特别是有软化血管、降脂、降压作用的黄酮类化合物高于其他云南大叶茶种。

“现在我们的紫茶树加工的品质很好，有特殊的香气，已经有试验样品，可以少量供给市民。”从事茶树育种、茶叶研制多年的徐德良称，用紫茶制成的茶叶，香气独特，口感润滑，回甘持久，其降血压、降血脂、抗动脉硬化等保健功效较一般茶更为显著。

新推三种新品，茶研所新茶育种培育走“特异路线”

徐德良称，省茶叶研究所从上世纪70年代开始致力于茶树新品种选育及引种研究工作，选育出了国家级茶树良种锡茶5号、锡茶11号、苏茶120，省级良种锡茶10号、洞庭春、苏玉黄等，填补了我省自主知识产权品种选育空白。近年来，该所茶树育种及引种工作朝着优质性、特异性方向发展，已选育及引种高香型、高氨酸白（黄）化型、高花青素特异型等系列品种30多个，开发出令人称绝的特色茶叶紫美人、苏玉香、梅里香茶等3个品牌新产品。


其中，紫美人是紫茶的一个品牌，而“苏玉香”是该所前些年选育成功的省级茶树品种苏玉黄的一个品牌。据悉，这种茶叶的品质特点是“黄叶黄汤”。徐德良介绍，该品种为特早生型灌木无性品种，植株较高大，叶色绿，育芽能力强，持嫩性好，芽叶为玉黄色，茸毛中等。春茶一芽二叶含茶多酚11.6%，氨基酸7.6%，适制绿茶。该品种抗寒性强，主要在江苏栽培。苏玉黄加工绿茶，外形色绿略黄，香气持久，滋味鲜醇，叶底显玉黄色，品质优异。据透露，黄茶目前市场上也已经有销售。

而梅里香茶则源于梅占茶这一茶树种。关于梅占茶的由来，一说是清朝时安溪一举人依据花似腊梅的特征，将其命名为梅占。梅占茶适制性广，可以做成乌龙茶、白茶、红茶、绿茶等，品质优异，内含物丰富，含有十多种有益人体身心健康的矿物质，具有“减肥、美容、保健、防癌、抗衰、降血脂”功效。茶研所专家给此茶叶取了个好听的名字——“梅里香茶”。

记者了解到，身为全国农业技术推广贡献奖获得者，徐德良在农业生产一线从事技术推广和科技示范工作二十余年，使无锡名茶品质在全国保持领先地位。 “愿天下喝茶人越来越健康，种茶人越来越富有，始终是我人生追求的目标。