专业验茶师点赞西湖龙井：今年天气冷茶叶更嫩更香

  那边厢，老实巴交的西湖景区茶农找不到买家，好茶叶躺在茶缸里睡觉，每年都伸长了脖子，盼着茶叶公司来收或者好心的邻居帮忙卖点……

    去年，钱江晚报就和教授级高工、国家一级评茶师、西湖龙井茶专家沈红商量，替大家搭个桥梁，把个关，让好茶叶找到好茶客。

    今年是第二年了。钱报微信“西湖晓蛮腰”推荐的西湖龙井群体种，每一次都爆棚，订单超千份。专家沈红昨日到村里验茶点赞：今年天气够冷，茶叶比去年更嫩更香。

    钱报搭桥梁，微友村民都开心

    每一片茶都出自满觉陇，假一赔十

    4月初，钱报微信订阅号“西湖晓蛮腰”预售正宗西湖龙井群体种，限量300斤，只提供一种规格，每份半斤装，440元。原本预订截至15日，没想到订单很快超过千份，4月12日，西湖晓蛮腰紧急发布截止消息。感谢微友们的支持和理解！

    截止预订后，还有好多微友发来消息：“这是我送父母的一点孝心啊，能否帮忙，半斤也是好的……”

    我们尽力想让粉丝不失望。

    所以，钱报记者跟满觉陇村村委负责人唐主任协商，群体种的供应增加200斤，一共500斤。

    唐主任说，这是最大限度的供应量了：“村里满足西湖晓蛮腰和沈教授要求的茶叶，基本已经被收光了。”

    对于钱报读者和微友的信任，唐主任和满觉陇村民们都非常自豪，唐主任说：“提供给钱江晚报西湖晓蛮腰的2015年西湖龙井群体种新茶，每一颗都产自满觉陇村的土地，假一赔十！”

    唐主任是土生土长的满觉陇人：“满觉陇桂花的名声实在太响，很多人可能不知道，西湖龙井产地最赞的四个村就是翁龙满杨，满就是满觉陇。希望这次村里的品牌打出去：满觉陇实际上是三‘绝’鼎立，龙井茶、虎跑水、桂花树。”

    茶叶比去年更嫩更香

    是市民能喝到的放心茶

    为了保证茶叶的品质，昨天一大早，“西湖晓蛮腰”邀请教授级高工、国家一级评茶师、西湖龙井茶专家沈红，带上西湖龙井标样，和记者一起前往满觉陇村，鉴定此次出售给微友的西湖龙井。

    沈红教授昨日第一眼看到西湖晓蛮腰西湖龙井，就点头：“今年的茶叶，肯定比去年更好。”

    专家怎样验茶？

    第一步，观外形。沈红从十几只大纸板箱里随机取样，打开已经包装好的茶叶，倒入茶匾，自然光下，肉眼观察干茶，细细点评：“干香足，外形匀整、平扁，色鲜活自然。”

    第二步，开汤。沈红量出3克干茶，用150毫升的杯碗，按照国家名优绿茶审评标准，泡4分钟。

    评语：汤色嫩绿、清澈、明亮。

    第三步：闻香。

    评语：对被逼干水的茶叶，开盖进行热嗅时，香气浓、爽、味甘，但这还不足以证明就是好茶；茶叶冷却后，再次冷嗅，这把茶叶依旧香气持久。

    第四步：尝滋味。

    评语：醇、爽、回甘、不涩。

    除用国标程序进行专业评茶外，沈红教授还特别用普通家用玻璃杯冲泡，给出评语：“手工挥锅，所以茶叶很容易下沉，并且基本无青张。”

    缺点：因干度足够，经多次整理、加工后，稍有断碎芽叶，虽然没有像特级西湖龙井那样的完整度，但在允许范围之内。

    沈红总结：“这次的西湖晓蛮腰西湖龙井茶群体种，能对西湖龙井二级标样，比去年更好。是市民游客能喝到的放心茶。”

    18日到20日9:30~15:30

    满觉陇村公交站领取

    新茶包装完毕后，大大的装茶叶的纸板箱，都用钱江晚报A3版样纸封存。

    订了茶的微友，18日到20日9:30~15:30，到满觉陇村公交站领取，现场有西湖晓蛮腰横幅和易拉宝，一眼就能见到。

    没有预订成功的市民游客，请勿赶往现场。即便有个别微友没有如约领茶，同样的茶叶，现场售价也将达到每斤1600元。