留得茶香满乾坤

江西省资溪县享有“生态王国、华厦翡翠”美誉，是全国生态示范区、中国十佳最具原生态旅游大县。资溪县地处武夷山脉西麓，气候温和，雨量充沛，四季分明，得天独厚的地理环境和保持良好的生态环境，孕育出了质量上乘的资溪白茶。春夏时节，生长在“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”环境的白茶，茶树饱经雨露滋润，芽叶肥壮柔嫩，内含物丰富。

古人有云：“茶色贵白”，“茶之佳品色白，若碧绿色者乃常品也”。资溪白茶品质十分优越，特色明显，集观赏、营养、保健于一体，是茶中珍稀茗品。资溪白茶最早在清代同治年间《资溪县志》就有记载，时称为“白毫”，属资溪重要物产之一，其造茶法为“三月谷雨前采最嫩者一叶一枪（芽）摊干，用锅烧热入叶炒之，乘热搓揉炭火焙干，泡色淡而香味较胜”。

资溪产茶历史悠久，但很长一段时间之内，资溪白茶因为茶园面积有限，产量稀少。20世纪末以来，资溪茶民根据市场需求，不断改进加工工艺，大大提高了本地白茶的品质和市场美誉度。源之源、白驹飞涧、出云峰等品牌资溪白茶先后在江西省及上海、北京等地举办的茶博会获金奖等殊荣，并荣获江西农业名牌产品称号。2012年，资溪白茶成为国家地理标志保护产品之后，更是步入产业化发展高速路。




资溪白茶成为国家地理标志保护产品之后，该县日益重视白茶的品质，以生产有机白茶为目标，围绕《资溪白茶》标准，建立和完善了相关标准体系、检测体系和产品质量监管体系，确立了科学的技术指标和生产工艺，并申请成立了资溪白茶标准化示范区，从茶园建设及管理、茶叶采摘、加工各个环节推行标准化生产，严格控制化肥、农药的使用，确保生产出高品质白茶。在白茶生产工艺和茶园管理上，资溪县尤其重视推广。

在资溪大大小小的茶园之间，随处可见一面面书本大小的黄板与茶树鳞次栉比地排列在一起。据了解，黄板叫诱虫板，黄板上装有一个小小的诱芯，诱芯中放有人工合成的昆虫信息化合物。信息化合物释放后，害虫就会被引诱过来，被诱虫板粘住而有来无回，是茶园害虫绿叶蝉的克星。同时，这些茶园里还装有摄像头，让施肥、除草等劳动场景在农场监控室的电脑里一览无余。目前，该县各大白茶种植基地广泛实施生物防控、引水浇灌和施用有机肥等措施，使资溪白茶品质大为提高，身价大增，走俏市场。尤其今年两会期间，资溪白茶被带进人民大会堂品尝，许多代表纷纷表示资溪白茶有着沁人的清香和醇厚的口感，对资溪白茶予以肯定和鼓励。

面对喜人发展形势，资溪县更是重视发展有机白茶，将打造有机白茶作为该县白茶产业发展的重要载体。为此，该县每年安排不少于300万元有机（绿色）农业发展基金，重点培育和扶持一批规模大、带动能力强的白茶生产加工龙头企业，积极引导龙头企业与白茶专业合作社、茶农建立多种形式的产销关系，推进白茶贸工农一体化经营。目前，江西香檀山茶业有限公司和资溪县逸沁茶业有限公司等被评为江西省省级龙头企业，资溪县馨田茶业、一亩茶园等5家企业被评为市级龙头企业。

眼下，资溪有机白茶种植面积达到2000公顷，年产量突破10万公斤，产值达4亿元以上，辐射带动3000多户农民从事白茶产业。资溪县也被评为“江西省茶叶生产十强县”，产品热销江苏、浙江、上海一带，并远销到韩国、日本等国家。