“雪水云绿茶”打造浙江绿茶新一极

在浙江，说到茶叶，人们首先会想起龙井茶，其中的西湖龙井茶因其茶香四溢的品质配以创造性的扁形而闻名于世。实际上，浙江还盛产外形唯美绝伦的针形茶，近年来，针形茶在浙江大有占领绿茶新一极之势，其中产于杭州桐庐的“雪水云绿茶”则更是针形茶的开创者，“雪水云绿茶”泡开后仍呈叶芽状，茶叶在水中直立竖起，有种少女般亭亭玉立的感觉。

外形美，只是茶叶给人的第一印象，品茶归根结底还是要品质说了算。

据介绍，“雪水云绿茶”因其香郁的茶品质和独特的茶外形，在历届国际级、国家级、省级、市级名茶评比中履获金奖，并早已跻身于浙江省十大名茶行列。最近，“桐庐雪水云绿茶”还被国家工商行政管理总局商标局、商标评审委员会认定为驰名商标。

如愿拿到中国驰名商标的桐庐县雪水云茶产业协会秘书长姚福军，并没表现出过多的激动之情，用他的话说，拿到驰名商标算是一种实至名归，如果仅是为拿驰名商标而拿，那么协会早在几年前就开展司法认驰了。表情淡定的姚秘书长坦言：“以我们的品质与品牌影响力，通过工商行政途径拿到中国驰名商标，这是迟早的事。”

见姚秘书长很自信，记者跟其他茶叶爱好者一样，想弄明白一个问题：“现在市面上针形茶很多，不仅浙江有，外省也不少？‘雪水云绿茶’有什么过人之处？”

听了记者的问题，姚秘书长未作停顿，他不假思索地说：“我们是最早做针形茶的，别人只是模仿，而模仿也只是样子像，真正的品质是不一样的，如果拿来品尝或检测，结果就很明显了。”

“那么，‘雪水云绿茶’还有什么独到之处呢？”记者追问。

姚秘书长介绍说：“为保证‘雪水云绿’产品的品质，对鲜叶的采摘有一套严格的标准和上百个关键控制点。要求只采清明前后的单芽头，而且采摘时只能掰，不能掐，雨天和下午一般不提倡采摘，如遇雨天了，采摘回来要及时摊青晾干。一斤‘雪水云绿’干茶需要4万~5万个左右芽头，要1.5个劳动力采一天才能完成。另外，全年茶树的栽培管理也至关重要，因此协会会同有关单位制定了‘雪水云绿茶’的标准，并对栽培与加工技术规程作了规范。”

“雪水云绿茶以‘色、香、味、形’四美而见长，形似莲芯，玉质透翠，挺而匀，正如雪水冲泡一般，纯洁而清高，清馨无比。泡开后的‘雪水云绿茶’，汤色清澈见底，叶底嫩匀完整、绿亮，如初春的新芽一般。”姚秘书长如此般陶醉地总结说。