广西发布有机红茶和绿茶加工技术规程

日前，广西质监局发布《有机红茶加工技术规程（征求意见稿）》、《有机绿茶加工技术规程（征求意见稿）》（以下简称《规程》），规定了有机茶产品、茶叶加工场地及设备、加工工艺、加工过程管理等技术要求，以期更好地保障产品质量安全，生产和加工高质量的有机茶叶。

广西地域内丘陵山地居多，工业污染程度低，适宜发展有机茶叶的地区较多，主要分布于桂西北一带。2014年，广西获得有机茶认证的企业超过50家，认证面积约5300多公顷。据《规程》起草小组专家介绍，为了规范有机红茶、绿茶生产加工技术，《规程》要求有机茶在加工工艺过程中，需保持加工设备清洁，禁止使用任何添加剂。加工的每批有机茶产品都应建立对应的追溯代码，并建立包括原料验收、加工、包装、贮存、运输、入库、出库和销售的完整档案记录。有机茶产品初制完成后，需按照质量管理体系标准进行挑选、分级、包装、加贴标志，并分类贮藏至成品仓库；在包装、贮藏和运输过程中禁止使用任何防腐剂。

专家称，有机茶没有特定的产品标准，它只是在各企业采用的标准（国家标准、行业标准、地方标准、企业标准）的基础上，进一步规定了要开展有机茶种植和加工所必须遵守的规定和产品指标。有机茶的身份可通过“一签两证”（有机防伪标签、有机茶生产资质证书、有机茶产品质检报告证书）来识别。

据了解，为促进广西有机茶产业发展，2014年，国家有机茶栽培与加工综合标准化示范区建设在广西上林大明山农场万古茶园启动，正式开启“广西有机茶”标准化生产。去年底，广西柳城县伏虎华侨经济管理区建立茶叶种植、生产加工管理信息数据库，启用了柳州市茶叶企业首个智能监测与溯源系统，为有机茶叶办了二维码“身份证”，消费者通过扫码，可实时“掌控”茶叶的相关信息。