杭州西湖龙井20日左右可开采 预计价格与去年持平

　3月初的一场冷空气让西湖龙井上市延迟了好几天，然而，连续几日的温暖天气又让茶农们兴奋起来。

　　“根据近两日的温度来看，预计最早一批西湖龙井将于20日左右开采，而群体种采摘，估计得到月底。”杭州市总商会西湖龙井茶商会会长戚国伟告诉记者，价格并不好说，根据山头、土质、茶树种类、销售途径等的不同，西湖龙井的价格均不一样，要看茶而论价，“但价格相较于去年，应该能保持稳定”。

　　目前，据相关媒体报道，温州等地的乌牛早已经开采，西湖区龙井茶产业协会会长商建农也首肯这一情况，“浙江108也有少量开采的情况，龙井43、群体种尚未开采，具体的成批上市时间得视天气情况而定，倘若白天温度能一直处于十几二十多度范围内，上市日子不远了。”

　　“西湖龙井最好的采摘状态是一芽一叶或一芽两叶，即使现在芽头长出来了，待芽头伸展、再长出一叶，往往还得等上几天。”浙江农林大学茶学专业讲师温晓菊说道。

　　戚国伟坦言，今年西湖龙井上市并不算迟，因为3月初杭州虽有下雪，但降温幅度并不厉害，也没有冰冻和大的寒潮。

　　作为一名老茶农，戚国伟提醒广大消费者，茶叶开采并不代表市场上能立刻看得到，一般来说，从采摘到市场销售，中间起码经历3-5天。最早的西湖龙井茶叶未必是最好的，而好茶也未必早。在他看来，最好的西湖龙井产自龙井村狮峰山，但狮峰山的茶叶并不一定早，且大部分为群体种。

　　教您怎样选西湖龙井

　　干茶。一看色泽，好的西湖龙井，色泽翠绿，狮峰龙井还会显出象牙色；二看炒制外形，好茶往往形似畹町，而非叶片张开；三闻香味，好茶透露清香，没有高火味或焦灼味，也没有因摊晾时间不足而散发的青草味。

　　汤泡。一看汤色，好的西湖龙井，汤色黄绿清亮；二闻香味，好茶味道新鲜、悠扬、高长；三品味道，新鲜西湖龙井含大量茶多酚和茶氨酸，味觉清晰，不软绵。因西湖龙井并未发酵，一氧化即变味，故尝味道也是判断西湖龙井好坏的常规方法之一。