铁观音改变“非主流”需正道

　“业内外抨击铁观音农残超标、行业走向夕阳、生存空间狭窄的观点并没有数据支撑，不能以偏概全。”近日，关于铁观音农残超标影响春茶消费市场、市场大打折、铁观音或将消失的说法引起茶叶行业内外关注，但业内人士认为这些观点太过偏颇，“茶叶消费市场有周期性和利益导向，铁观音仍然有一定的生存空间。”
　　广州日报记者 郭晓昊 图：摄影 王维宣

　　茶友梁飞马玩茶多年，对于各个茶种了解甚多。早年他喜欢喝铁观音，尤其在2002年~2003年时正是铁观音最高峰的时候，爱茶者到茶楼都要自带茶罐，去到茶楼坐定就开始以茶为话题聊开来，而10年来，铁观音的声势大不如前，无论是茶楼还是食肆已经不再让铁观音“一家独大”，而茶友互相招待也少选择铁观音。

　　“铁观音确实少出现在茶友们的茶壶里了。” 梁飞马说，其中一个重要的原因是多年来关于铁观音农残超标的报道不断，令消费者形成铁观音市场鱼龙混杂的印象，市场也受到很大冲击。

　　市场行家吴先生透露，10年间茶叶市场会发生这么大转变，铁观音低迷、普洱茶“逆袭”，很大原因是铁观音自身的问题：“茶农压缩成本，人为改变茶叶的生长规律，施化肥、用农药，增加产量、保持卖相。”这种做法令铁观音市场遭受“一劫”，影响深远。吴先生告诉记者，前几年他到福建出差，想买茶叶回来做手信，当地朋友的哥哥就是经营茶园的，却“明示”他不要买了，理由就是农药超标。

　　但高山青总经理肖豆豆却不这么看。“我们自己种茶、经营各种茶种，所以有对比。”她提出自己的疑问，“说铁观音农残超标，消费者能报出几个农残超标的品牌？不能一竿子打死所有人。”

　　吴先生就认为，之前的检测报告、有关报道的面世，可能背后有一定的利益角力，令铁观音整个行业因为“一小撮”企业的问题而蒙受“丑闻”影响：“因为现代人对健康更讲究，本来就容易对食品心存疑虑，有这样的可能当然宁可不喝。”

　　市场悲观论调

　　记者走访茶叶市场发现，确实有不少商家都表示可打8折。不过并非铁观音有打折现象，其他茶叶均有。“这是整个大环境的问题。”吴先生说。但是，近期市场传出悲观的论调：“铁观音早已不是市场主流，普洱茶才是"王道"，说不定长此以往铁观音就会消失了。”

　　“普洱茶确实占据了铁观音的市场。” 梁飞马说，正是因为铁观音式微之时，普洱茶找到了“切入点”。中国茶叶流通协会常务理事、南方茶叶商会常务副会长徐结根就觉得：“消费市场都有周期性，每个周期有流行的重点。现在比较流行普洱茶，下一次可能流行乌龙茶。”

　　肖豆豆的看法是，之前民众了解的茶种没那么多，印象中觉得铁观音就是“正道”，而现在各个茶种遍地开花，自然觉得铁观音的重要角色淡了：“云南作为普洱茶的产地受到保护，当地政府也大力引导、监督和管理行业，整个行业变成"正规军"，企业意识更强。而铁观音虽有协会，但茶农多数是农民，为了利益当然有可能各施各法，自然也容易出现这样那样的问题。”

　　不过徐结根强调，铁观音和普洱茶各有消费群体：“消费者换一换口味也很正常，铁观音还是有市场空间。”而在“老茶客”梁飞马看来，铁观音本身是好茶，不然也不会长久成为中国茶叶的“主流”。

　　业内声音

　　企业与消费者需共同促进行业健康发展

　　高山青总经理肖豆豆更提出要客观理性对待目前市场存在的“铁观音传说”：“任何行业都有"剑走偏锋"的情况，国家对农药含量有标准，也规定什么药可以用什么不可以用，还有要注重安全采摘期等，但在企业维护自身"形象"之外，还要提倡消费者也要有正确的消费意识，双方共同促进铁观音行业的健康发展。”