青岛送水工变“茶王”

从下岗职工到开店卖茶,从兼职送水到课堂讲茶,青岛老马茶庄马富强15年磨一剑,日前因茶艺精湛,在第四届全国武林斗茶大会暨首届中华茶奥会上喜获金奖。

选茗、择水、烹茶、斟茶、饮茶,拥有悠久历史的中国茶文化越发受到人们推崇,茶艺师、茶艺讲师等相关职业人员,也成为当前不可或缺的人才。作为全国名茶—崂山绿茶的种植地,青岛也培养出了不少茶艺佼佼者。

在今年10月24日至26日举办的全国武林斗茶大会暨首届中华茶奥会上,来自青岛“老马茶庄”的庄主马富强,凭借精湛的茶艺和对茶道的见解,经过多轮淘汰赛,为崂山绿茶赢得了“绿茶金奖名茶”荣誉称号,让崂山绿茶在全国性斗茶比武中受到瞩目。

“将一袋6克的崂山绿茶分三次冲泡,每次泡出的茶色都要一样,在保证茶香的同时还不能泡出苦涩味,这就要求茶艺师对水温、冲泡时间等细节有精准的掌握,我是用了15年时间摸索出来的。”56岁的马富强说,自己上过山下过乡,就业后又经历了失业,因为对茶感兴趣,1999年租了一间7平方米的小屋,开起了“老马茶庄”,可由于生意不好,只得兼职送大桶水。

因为痴迷茶文化,老马会把所有的空余时间都用在看书学习上,久而久之,对茶艺的了解越来越深。2003年,一位来自职业技能培训学校的老师买茶时看到他对茶研究深刻,邀请他到学校为学生培训茶艺知识,老马的事业迎来了新起点。

在潜心钻研茶艺过程中,马富强发现青岛几乎没有关于崂山茶文化传播方面的系统著作,为了让更多的人了解崂山茶,他花了5年时间撰写了一本7万字的茶经—《崂山绿茶冲泡技艺》,在报纸上刊发。

“下一步,我打算在青岛开一些连锁茶店,让更多的人有喝茶品茶的地方,让大家对崂山茶有更深的了解。”马富强说。