福建安溪：陈香型铁观音国家标准有望成为第三类铁观音国标

　　9月2日，由安溪县人民政府主办的“陈香型铁观音国家标准技术审查会议”在安溪县质监局召开。国家茶叶质量监督检验中心（杭州）主任郑国建、福建农林大学安溪茶学院林金科院长、孙威江副院长等专家出席，安溪铁观音研究院院长陈水潮主持会议。

　　专家组一致认为，陈茶铁观音历史以来就以很高的饮用价值流行于产区和销区，保存得当的“老铁”越来越受市场欢迎。鉴于“老铁”已经以批量商品存在，增补“陈香型铁观音国家标准”意义重大。专家指出，影响“老铁”的品质与原料、年份、储存条件有关，但并不是无限期的延长就越好，建议标准起草小组对标准的定义、感官品质、指标要求等再做广泛的调研。

　　据悉，“陈铁标准”的制定得到国标委、全国茶标委、国家茶检中心（杭州）、安溪茶学院、安溪县委县政府的高度重视，广受茶叶界和消费者关注。根据国家标准制定程序，预计2015年将由国家批准发布。

　　记者了解到，目前，安溪铁观音执行的国家标准是GB19598——2004，按这个标准，安溪铁观音分成两大类，一类是浓香型铁观音，一类是清香型铁观音。标准里面明确定义了它们的区别，浓香型铁观音颜色黑褐色，香气口感较熟香，也称“熟茶”。因为原来是用炭烘焙的，有炭香味，所以有的也称“炭香型”，现在大都用电烘焙了，和炭焙一样具有“炭香味”，也习惯上称“炭焙型”铁观音。清香型是用轻火烘焙干燥的铁观音，保留了砂绿或墨绿的颜色和鲜香的口感，俗称“青茶”。陈香型铁观音有望丰富铁观音的标准，成为第三类铁观音。