酷热难耐饮福鼎白茶

   西湖龙井资讯平台8月15日讯：时下正值三伏天，正是饮白茶的时节。白茶属微发酵茶，因其成品芽头肥壮，满披白毫，如银似雪而得名。白茶原产于福建省福鼎市太姥山，也称福鼎白茶。

　　虽说已不是酷暑盛夏，但饮白茶正当时，是因白茶性凉。清代名人周亮工在《闽小记》中记载：福鼎白茶“产太姥山鸿雪洞，其性寒凉，功同犀角，是治麻疹之圣药。”太姥山区至今仍有收藏晒干的茶芽，作治疗麻疹的民间验方。这足以说明福鼎白茶性寒适宜酷暑饮用。福鼎白茶素有“一年为茶，三年为药，七年为宝”的说法。清代名臣刘墉品饮福鼎白茶后感通体舒畅，心旷神怡，连称“好茶！”，口中且吟：“一品香韵醉心神，二品性空涤凡尘，三品顿觉天下事，品之又品意未尽。”

　　福鼎白茶其加工过程不像一般茶炒和揉，而是以萎凋和干燥为主，最大程度保留了茶叶中的营养成分，是最原始、自然、健康的茶类珍品。需要说明的是目前市场上的安吉白茶及天目湖白茶为绿茶，只有福鼎白茶才为白茶。传统的福鼎白茶有白毫银针、白牡丹、寿眉等。最初，福鼎白茶的白毫银针是用以拼配红茶出口的，因产量少、价格贵，欧美人士饮红茶时加入少许白毫银针用来增加美感、提高档次。

　　福鼎白茶色白如银，汤色杏黄而清澈晶亮，入口毫香显露，口感鲜爽甘醇。福鼎白茶宜用玻璃茶具或白瓷盖碗，可观赏茶形和汤色。喝红葡萄酒饮白茶，“一红一白”结合，白茶可以解决饮用红葡萄酒容易上火的难题，是现代人士社交应酬的好伴侣。福鼎白茶为茶中奇葩，是云遮雾锁的太姥山孕育出的奇瑞茶品。