中日饮食习惯差异：茶饮料口感清淡无甜味 会回甘

   不久前休假，去日本旅游，感触最深的是日本人的饮食习惯。

    到了日本不能不说说吃，寿司、生鱼片、牛肉等等被吹捧的美食，我的感触却并不很深刻，也许是吃惯了各种浓重酱味、辣味的舌头不能品味出那些鲜美。但最普通的日式快餐和自助，才更能看出两国饮食上的差异。

    首先要说的是冰水。与中国饭馆先上一杯热茶或热水不同，我在日本所去的几个餐厅，无论是吃咖喱饭的快餐店、吃牛丼饭的有名饭馆还是拉面小店，都会先给你端上一杯冰水。同行在美国上学的朋友很习以为常地说，在美国也是这样子的，一年四季都是冰水，开始很不习惯，但时间长了也就接受了。问其喝冰水的原因，却是不知道了。旅游回国后我查了资料，却没看到让人满意的答案。中国家长大多会嘱咐小孩子不要喝凉水，不要吃太冰的东西，尤其吃饭前，一杯冰水后吃热的饭菜，对胃是否会有伤害呢？


    其次要说的是炸物和蔬菜。我的导游是个在日本生活十多年的中国人，他很肯定地告诉我，日本人喜欢吃炸的东西。我也深有感触，炸猪排、炸天妇罗、炸……但是这些炸制的食品却并不油腻，是真正的外酥里嫩。我想这样的炸物也很难不让人喜欢吃吧。炸的东西吃多了，不免会有些腻，这就要说到蔬菜了。

    一天早饭，酒店的日式自助，导游和我同桌。他看了看我的盘子，很奇怪的问我，你都不吃蔬菜吗？这样不健康啊！导游告诉我，日本人认为可以生吃的东西，生吃是最健康的。所以蔬菜很少有炒来吃的，大多是生着直接吃或者作沙拉，还有就是做成咸菜。回想下这些天的饮食，确实如此。每一餐主菜外都会有一大碟各种蔬菜丝，还有几小碟咸菜；自助餐中也没有国内常见的各种炒菜，只有各种生的蔬菜丝和拌料。

    最后，当然要说说茶。在日本自动贩卖机非常多，我观察到，一般的自动贩卖机中出售的都是咖啡、茶饮料、果汁和矿泉水，碳酸类饮料很少。几天中我几乎喝遍了自动贩卖机出售的常见的茶饮料。我喝到的茶饮料，全部都是没有甜味的。这些茶饮料的瓶身上基本都标注着使用了某某地茶叶、抹茶含量多少等等信息，更有很多都注明“无糖、防腐剂等添加”。口感上这些饮料味道很淡，会回甘，就像是在喝普通茶水。国内东方树叶茶饮料，很多人批评不好喝，味道太淡，我想说这和我喝到的日本茶饮料比味道已经浓重多了。还有个小插曲，我买的一瓶乌龙茶，喝完后发现，瓶身上大大的几个字“中国乌龙茶使用”，让我啼笑皆非。

    在日本的几天里，在名古屋、大阪、京都、东京几个大城市的街上，我看到形形色色的日本人，可以说没有体型肥胖的，基本都是体形匀称，也并不瘦弱。这应该与他们的饮食习惯有很大关系。

    天气很热，但路上都是穿着整齐、西装革履，匆忙行走的上班族。整齐、匆忙，这也许就是最普通的日本人的生活吧。