液体铁观音加工方法开创中国先河

　茶是中国人日常生活中的重要组成部分。随着消费观念和生活方式的转变，茶成为中国消费者最喜欢的品类之一，茶的需求也不断增长。目前中国已经成为世界上最大的产茶国，也是最主要的消费国。为满足人民生活不断提高的需要，推动茶叶产业的发展繁荣，促进茶叶生产企业的健康成长，近几年来，国家出动多项政策，大力支持科研单位和茶叶生产企业对茶叶产品进行创新，实现茶叶产业的转型升级。

　　我国悠久的茶叶生产历史创造了六大茶类和丰富多彩的茶叶品种。这对于应对国内外消费格局的变化、市场的竞争，以及维持我国茶产业的可持续发展起着重要作用。虽然品种繁多，但是与其他国家相比，我国仍存在茶叶精深加工和增值加工技术转化率低，终端产品少，产品附加值低等问题。从茶叶产业的可持续性发展来看，一方面保持和利用传统茶叶产品生产与消费习惯，一方面也要在此基础上推动茶叶精深加工和增值加工技术的创新与研究，创造出更多为消费者喜爱的新产品，使得产品更加丰富多彩。令人欣喜的是，国内一些企业在茶叶科技创新方面取得了丰硕成果，自研发出世界首创酒香茶后，中国领先茶叶科技创新企业福建绿腾又一项“液体铁观音”项目成果，成功研究出液体铁观音的加工方法，并获得国家发明专利，开创了中国液体茶精深加工的先河。

　　“液体铁观音加工方法”是按照传统的铁观音加工技术，经过半发酵杀青程序后，改变传统颗粒状做法，并通过冰水漂洗，破碎等复杂工艺后，进行高科技浓缩萃取，这种前阶段完全按照传统的铁观音加工工艺，后阶段结合高科技手段的双重工艺技术还是首次实现。液体铁观音研发成功，进一步解决了传统铁观音储存难的问题。同时，液体铁观音通过技术创新，最大限度减少了水温、时间、手法等因素对铁观音口感的影响，在保证茶汤、香气、营养等一致的基础上保持茶的口感标准化。与传统铁观音繁复的功夫泡法相比，液体铁观音还具有即冲即饮、冷热皆宜的特点，极大限度简化了传统茶叶冲泡程序和时间，更加方便快捷。

　　人们随着生活水平的提高和生活方式的转变，对茶叶的消费越来越向方便、健康、经济、多样化的方向发展。液体铁观音这种介于传统颗粒状茶叶和调配茶饮料之间的精深加工型创新茶品，彻底改变了茶叶的传统消费模式，使饮茶不在受传统条件的限制。在口味和营养上，其绿色天然、零农残及不含任何添加的特点，比调配茶饮料更具原汁原味。

　　茶叶产品的多样化是促进茶产业转型升级和增加消费的重要手段，除了传统的热水泡饮方式外，还可以冷水冲饮液体铁观音，从茶叶精深加工方面，有效解决提升茶叶附加值、拓展茶的应用领域、延伸茶叶产业链，同时作为一种符合茶饮料发展趋势的创新产品，市场潜力巨大。随着液体铁观音专利技术的发明，也使我们看到了茶叶行业未来发展的希望