推廣保護紅心鐵觀音品種 安溪鐵觀音“回歸傳統”

其實，除了紅心鐵觀音保護提純技術協會外，安溪縣不少茶農也早已意識到優良的茶樹品種對於種出好茶的重要性。

在西坪蓋竹村的茶園，一塊鑲刻著“紅心歪尾鐵觀音茶保護區”字樣的綠色鐵牌十分引人關注，這是安溪鐵觀音傳統工藝傳承及推廣者王輝榮今年建起來的300多畝的紅心鐵觀音保護區。他堅定地告訴記者：“要做好茶，品種排第一。”

都說好茶好喝不好栽，對於鐵觀音這麼尊貴的茶樹品種更是如此。王輝榮告訴記者，“紅心歪尾桃”的成活率很低，即便樹齡成長到五六年，還是有可能會死掉，而且茶葉產量很低，隻有普通鐵觀音品種的1/2。

為什麼即便如此艱難，茶農們還要堅持呢？王輝榮帶領著一批茶農已經嘗到紅心鐵觀音茶園所帶來的甜頭。“盡管每畝茶園隻有50斤的產量，但今年春茶，千元以上的鐵觀音都是從這片保護區裡採摘的。”

安溪縣農業與茶果局局長蔡建明表示，紅心鐵觀音屬於我國最優良的茶樹品種，加大紅心鐵觀音苗木繁殖管理，開展鐵觀音種質資源的提純、復壯、組培等研發與應用推廣，保護鐵觀音品種的純正，必將對鐵觀音茶業的可持續發展起到結構性的導向作用。

何為紅心鐵觀音？

紅心鐵觀音來自於鐵觀音發源地安溪縣西坪鎮，是烏龍茶中最具珍貴的品種。素以“芽壯、心紅、葉厚、腹綠、香高、味濃、韻明、水甘”而著稱。其外形條索卷曲、壯實、沉重，呈“青蒂綠腹蜻蜓頭”，色澤鮮潤、砂綠顯、紅點明，葉帶白霜﹔其內質湯色金黃明亮，滋味醇厚甘鮮，香氣馥郁持久，具有特殊的“觀音韻”和天然的“蘭花香”，素有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”﹔飲后滿口生津、齒頰留香、喉頭回甘、沁人肺腑、心曠神怡，真正給人帶來一種絕妙的藝術享受。