在这里品懂普洱茶

    罗湖“吃货团”第十六期 龙门茶仓

    地址：东门北路2008号翠华花园一楼

    推荐：老班章、老曼峨、冰岛、昔归等名山的私藏级普洱茶

    紧张而快节奏的工作使现代人的生活压力越来越大，而当下，走进茶庄品茶聊天则成为越来越多的市民所推崇的一种减压方式。所以，这期，我们带着吃货，走进位于东门北路的龙门茶仓。

    谭文辉，惠州龙门人，常年在东莞做普洱茶生意。“今年收到的春茶总共有20吨，主要是老班章、老曼峨、昔归等名山古树纯料。”谭文辉表示，做山头茶是一件颇费周章的苦差事，必须亲力亲为到茶农家里才能收到靠谱的毛茶。

    谭文辉多年前从囤茶起步，在2007、2008年的市场低谷期，抄底了古云山、大益等品牌的大批拼配茶。随着古树纯料概念被高端玩家热捧，谭文辉也加入了上山收茶大军，以名山寨古树纯料为定位的纯臻号慢慢在玩家群体中叫响。

    “目前库存的二三线品牌普洱茶已经进入了最佳品饮期。”谭文辉说。从2005年起，谭文辉每年春季都会在西双版纳逗留两三个月，到各寨收购第一拨古树春茶，几年间跑遍了猛海茶区的大小山头，同十多个茶区的茶农建立了密切合作关系，开发了包括老班章、老曼峨、昔归等在内的一系列高端玩家产品。

    2014年，龙门茶仓面向高端玩家、藏家及老顾客推出一系列个性化产品，收藏级的茶主打老班章、老曼峨、帕沙、班盆等名山头的早春生茶，总量在10吨左右。

    谭文辉说普洱

    普洱茶的冲泡技艺

    普洱茶是“生物食品”，冲泡时，更强调高温洗茶和高温冲泡；冲泡时间可据个人口感而定，常喝浓茶重口感的可多泡一会；反则缩短；生普和熟普的冲泡时间是不同的，一般来说，生普的冲泡时间长一点，熟普则适宜快冲快泡。

    冲泡普洱茶的茶器

    (1)陶瓷壶：普洱茶的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好地表现出普洱茶的色、香、味等品质特征。土陶瓷壶一般体积较大，其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵，故土陶瓷壶是冲泡普洱茶的最佳器皿。

    (2)紫砂壶：紫砂壶的透气性和保温性也可作为冲泡普洱茶的器皿。

    (3)盖碗杯：盖碗清雅灵便，也不失为冲泡普洱茶的器皿。

    如何鉴赏普洱茶

    看其茶、闻其香、品其味、鉴其汤、观其叶，从经验中自我领悟出来：

    从外观辨别：好的普洱茶外形色泽褐红(猪肝色)，条索肥嫩、紧结，闻其味有淡淡的荷、兰、樟等香味并伴有特殊的陈香。

    从香气辨别：它所留下的真性原香，应该是非常薄弱的，能品出并发现普洱茶独特的荷香、兰香、樟香和青香。

    从汤色辨别：普洱茶的汤色要求红浓通透明亮。

    从滋味和口感辨别：品尝普洱茶汤滋味，要求甘甜、滑润、厚重、陈香。

    从叶底辨别：普洱茶冲泡后观叶底(茶渣)，主要看柔软度、色泽、匀度。

    征集令

    罗湖“吃货团”

    第十七期

    地点：深南东路1121号国宾大酒店

    时间：暂定下周二中午12点

    报名方式及注意事项：

    扫描“鹏城通”二维码，关注公众微信“南都鹏城通”（微信号：nd82121212），发送姓名、电话、年龄、口味爱好报名参团。通通君会在微信上提前预告活动，敬请关注并及时报名，通通君将随机抽取若干通心粉参加。