铁观音寻求走出低谷

茶叶收购价不到10元/斤，低廉得甚至无法收回种植成本！于是，尽管已进入夏季，但春季的茶青很多还长在茶树上，一些茶农们宁愿颗粒无收，也不愿意再额外贴上一笔工钱。

安溪铁观音曾是国内茶叶市场中的一个风向标，口味和营销模式一度成为产业样板。风云突变，固然有时代背景因素在内，但缺乏长远的产业规划和茶农不计后果的短视行为，或许才是导致安溪铁观音今日走下坡路的主要原因。

现状：市场疲软茶农面临困境

“要是提前一年把茶业城建起来就好了，现在应该就很成熟了。”在厦门高崎的茶业城管理处，茶业城的创始人李铁城不无感慨。早上10点多，站在茶业城的B区，隔着马路就能看到A区沿马路的多家店铺双门紧闭，如果不是门面上的店招还在，路过的行人们可能看不懂，这里是茶叶茶具专卖店。

茶业城于去年5月启动招商，经营面积约2万平方米，是厦门目前最为成熟的专业茶叶市场，至今已入驻了100多家经营户。但在李铁城看来，茶业城的招商没有赶上好时机，除了受“八项规定”影响外，安溪铁观音整个茶产业的低靡，也影响了招商进度。现在，茶业城的入驻率大概为80%左右，其中半数商家经营的就是铁观音，转让率约为30%。

不过，与安溪的茶叶产区相比，厦门茶业城的生存现状还算是不错了。安溪县金谷镇被视为铁观音产量最大的产区，每逢茶叶采摘旺季，一到傍晚，这里的茶叶交易市场就格外热闹，来自镇里各个角落的茶农驮着茶青茶叶，来这里交易。市场附近的村民告诉记者，今年来，也就是春茶刚上市时有过几天人头攒动的场景，之后至今，这个交易市场都是整天看不到几个人影。

“今年的茶叶太‘贱’了，一斤茶叶收购

价多数只有10元。”自家种茶附加收购茶青加工茶叶，是安溪很多茶农的生存模式。金谷镇的一位陈姓茶农告诉记者，今年因为茶叶不值钱，即便在春季，很多茶农都不去采摘了，任其生长，有些茶农实在没什么收入来源的，就用割机代替人工采摘，一斤五毛钱也就卖了，要是请人采摘，一斤还要另外加上四毛钱的工钱。“算起来，采摘还得贴钱，更不要说回收种植成本了。”

金谷茶农现状并非安溪的个别现象。在厦门茶业城，一位来自安溪龙涓的经营者称，龙涓曾是安溪高端茶的主要产地之一，但今年，在龙涓10元钱可以收到三斤茶叶。

分析：品质变化缺乏产业规划

安溪茶产业还未能从几年前农残检测超标的阴影中走出来，八项规定又让铁观音的高端市场进一步收窄。

安溪铁观音市场低迷，还有产业规划上的原因。

以铁观音为主的乌龙茶出口是厦门茶叶进出口有限公司的发家之本，厦茶是国内最大的乌龙茶出口商，至今，乌龙茶仍然占据着厦茶销售量的半壁江山。厦茶总经理王贵卿在中国茶产业中已经深耕30多年。

“铁观音享誉全球，全球也只有安溪这片土地适宜种植铁观音，铁观音有似于安溪的‘活宝’，但由于茶农的短视行为和整个产业缺乏长远规划，让安溪铁观音至今没能走出市场低谷。”王贵卿说。

2010年对安溪铁观音是个分水岭，这一年，安溪铁观音的市场行情走到了极致，零售价格动则几千上万，安溪铁观音成为当时国内整个茶叶市场的风向标，从流行‘正韵’再到流行‘熟茶’，大的茶企都走上高端商务茶之路，几乎都是安溪铁观音引领并带动起来的。但此后，安溪铁观音每况愈下，并持续至今。

在王贵卿看来，一是品质下降了。铁观音本来只适宜在安溪境内种植，在域外种植的品质截然不同，但近几年来，铁观音种植基地被无限放大，不只在相邻的永春、华安、漳平等地引种，一些茶企还把战线拉到省外，这些在外埠种植的茶叶对外宣称产自安溪，影响了铁观音的品质和品牌形象；二是茶农的短视行为，破坏了整个安溪茶生态。茶树有其最适宜种植的土壤和纬度，山坡地是最适合种植的地方，但受利益驱动，大量农田、果园被种上茶树，原本，水稻、茶树、果园自然形成了一个生态系统，虫害有天敌可以制服，现在在安溪的很多乡镇都可以看到，从平原到山坡放眼望去，是密密麻麻的茶园，这些茶园多数以家庭为单位，平原种植不仅改变了茶叶品质，破坏了天然的生态环境，每个家庭杀虫的时间不统一，虫害可以迁移，导致农药的使用效果大大下降；三是价格虚高。采摘、加工费用等很多种植成本就高不就低，茶叶市场行情好时导致了各种成本的跟风上涨，工钱上不去所产生的另一个结果是，茶叶粗制滥造，很多传统工艺被摒弃了。

出路：走出阴影延续传统工艺

“安溪茶产业会慢慢走出这波低谷的。”在铁观音乌云笼罩的背后，王贵卿看到了安溪铁观音的未来，“毕竟铁观音是全球独一无二的‘活宝’。”

“茶叶市场有似于股市行情，有个热点轮动的过程，近十年时间里，普洱走了一波行情，随后清香型铁观音代替普洱在2010年走到了市场高点，现在岩茶又引领了市场潮流。”厦门市茶业协会秘书长陈志雄说。

王贵卿认为，缩短铁观音的调整周期，让铁观音尽快走出市场阴影，茶农现在应该搞清楚，哪些土地适宜种茶，应尽快恢复生态，该种水稻的还种水稻，种菜的还种菜，为铁观音种植构造一个良性的生态环境；一些传统工艺也应保持，机器始终代替不了传统工艺，茶叶要有好的品质，必然要有相应的工艺。

在厦门茶业城，就有经营者悲观表示，估计要到茶农对种植铁观音失去了信心，少数坚持者从传统种植模式和工艺中尝到甜头后，铁观音才可能会迎来新一轮的春天。

茶市逆转，还需有序引导

茶叶市场疲软，最受伤的还是农民。什么力量可以让农民少受一些伤害？或许政府部门可以做一些工作。

采访中，印象最深刻的恐怕要数安溪茶叶种植基地的无序开发了，在安溪的很多乡镇，已经看不到水稻、看不到麦田，只有一望无际的茶园。其实，这种高速开发的情况，早在几年前铁观音行情大好的时候，就十分明显，除了大片农田种上了茶树外，很多山坡也被大肆开垦成了茶园。


农田种茶破坏了生态，山坡开垦则可能衍生另一个生态问题：水土流失。眼下，农田种茶的恶果已经显现，由于农田种植茶树必须改良土壤，原来就达不到种植要求的土地，不仅影响了茶叶品质，也导致土地不再适合种植水稻，而毁林种茶的后果呢？

毁林种茶的后果或许还需时间验证，但政府是否还能加强进一步的引导，比如进行长远的产业规划，比如不再那么急功近利。厦茶总经理王贵卿曾透露这么一个道理：厦茶销量要在逆市实现增长，就要在市场轮动时，能够沉得住气，几十年的时间里，无论是组织产品出口，还是圈定种植基地，厦茶始终坚守质量底线，用10年的时间打造有机茶园，用10年坚持走大众茶路线，而今，市场用事实验证了厦茶产业布局的前瞻性。