安溪铁观音具有高度的人文价值

    西湖龙井资讯平台5月26日讯：“安溪铁观音成为一种生活方式，你才可能离不开。”北京大学社会学系教授王铭铭是泉州人，年轻时留学英国七年，对王铭铭而言，安溪铁观音是家乡口味，是他舌尖上的乡愁，他热爱安溪铁观音，认为“安溪铁观音是‘柴米油盐酱醋茶’中的茶，也是‘琴棋书画诗酒茶’里的茶。就其传统而论，铁观音不单是一种‘农作物’，而是一种具有高度人文价值的‘文化之物’。”

    安溪铁观音和谐各种关系

    二三十年前，在完成一项城市研究后王铭铭开始乡村研究，他首选的“田野地”就是安溪。“我当时的研究焦点不在物质文化，没有充分关注茶的生产与消费。但在乡间走动，我意识到，尽管茶不是食粮，但在安溪却有着特殊的身份。”在世界茶叶大家族中，安溪铁观音非常特殊珍贵，“安溪铁观音依赖繁复、精湛的制作工艺，冲泡品饮讲究艺术，个性鲜明不容易标准化。”因此，王铭铭把品饮安溪铁观音当成生活中一件非常有趣的事。

    作为北京大学社会学系教授，王铭铭平时就在思考：现代中国人和人的关系怎么样做得更好，人跟大自然应该有什么样的关系？他以为，当下很多人把大自然看成人类的资源，忘记大自然是我们的母亲，而研究传统铁观音能让我们看到三种关系。王铭铭说：“安溪铁观音‘天地人种’四要素缺一不可，其中蕴含视天地、自然为母亲的传统，体现人与人、人与自然、人与神三种关系，通过铁观音能说明广阔的人类社会问题，能和谐各种关系。”

    基于自己的特点来发展

    王铭铭与安溪一直有着不解之缘。他在文章中这样写道：“我从来没有真正离开过安溪。我住在离安溪数千里之遥的北京，但我的学术工作，总是直接或间接地与安溪有关。我总是要借到闽南的任何机会到安溪‘回访’，还鼓励学生到安溪考察研究。”缘于对安溪深厚的感情，对安溪铁观音的传统、现代与未来的兴趣，去年夏天，王铭铭带着他的学生，到安溪开展为期近一个月的“安溪铁观音人文状况”的调查研究，并形成一份5万多字的调研报告。

    在安溪，王铭铭看到，不少安溪地方精英崇尚茶叶生态性，他认为这固然不能脱离对于乡土产业命运的关切，但背后潜藏着某种具有更深远意义的思考。这些思考使他们积极活动，推动安溪铁观音事业走出浮躁，进入一个基于自然与人文生态并重的时代。

    从上世纪五六十年代的民间产品，到现在享誉全球的茶中望族，王铭铭见证着安溪铁观音的成长。他建议，“安溪铁观音的未来要基于自己的特点来发展”，安溪的土地毕竟有限，而安溪铁观音要供全国甚至全世界来品饮，什么是她的特点、未来她怎么发展，有多少份额走标准化道路、有多少份额走精英化道路？值得更多人来研讨。