春茶尝鲜时：挑选新茶有心得 既要好喝又要养生

茶叶中国4月2日讯 正值全国各地的新茶都在陆续采制上市之际，很多茶客冲着尝鲜的需求会采购些当季的绿茶来喝，女性茶人除了喜欢绿茶清新的口感，更是看中了绿茶的抗氧化功效，一年之计在于春，身体皮肤的调养从春天开始。

不过，随着众多护肤品大牌陆续推出白茶系列的产品，越来越多的女性朋友开始把护肤保健的目光投向了白茶，白茶因为存放的时间比绿茶长，口感也很清爽，抗氧化效果也不错，成了绿茶的强劲竞争对手。

绿茶，儿茶素可强力抗氧化

绿茶利于健康的各种研究不断推陈出新。绿茶属于未发酵茶，含多种生物类异黄酮，其中儿茶素为强力抗氧化物质，可以阻止坏的胆固醇氧化。绿茶是未经烘焙的生茶，而且发酵时间最短，养分保留得较为完整，当中的儿茶素，抗氧化功效比维生素E 高出200 倍，有助肌肤对抗各种刺激所带来的氧化压力。

另外，绿茶中含有大量的维他命C，可淡化肌肤中的黑色素，有效保护肌肤，减少因紫外线及污染而产生的游离基，使肌肤美白柔嫩。绿茶的咖啡因成分可促进血液循环，有助肌肤排去多余水分及消肿，让面色更红润健康。绿茶中所含的单宁酸能收敛肌肤，让松弛的肤质变得紧致结实，回复弹性活力。长期坚持饮用，既抗老化，又有助于减肥，何乐而不为。

白茶，黄酮具有高效抗氧化能力

白茶类茶品属不发酵茶种，有清除热气之效，茶性与绿茶相似，于夏季饮用更可消暑驱热。白牡丹、寿眉等都是最常饮用的白茶。 在保健功效上，绿茶的抗氧化能力已经广为人知，但对于白茶的认识就少了许多。其实，白茶同样具有高效抗氧化的能力。白茶中自由基含量比其他茶类的要低，而多余的自由基正是人体衰老、病变的重要原因，其他茶类的自由基含量是白毫银针的1.6～14.3倍。

白茶中含有较多茶氨酸、黄酮类物质，尤其是黄酮含量很高，而黄酮具有极强的抗氧化效果。同样的原料，采用白茶工艺加工的白茶，其黄酮类物质含量是其他茶类工艺生产的14.2～21.4倍。

绿茶PK白茶，谁是强者？

新的研究表明，白茶的健康功能比绿茶更有效。白茶在我国主要产自福建。由于是在自然条件下萎缩、干燥，因此其中的多酚成分损失较少。

茶类的保健功效与茶叶的制作过程有很大的关系：制茶过程越简单、步骤越少，茶叶多酚残存的就越多。白茶的制作工艺比较简单，没有经过太多复杂的过程，只是单纯的晒干保存，所以它保留的茶多酚比其他的茶叶多得多。相比起绿茶来说，白茶保留的茶多酚更加的完整，如果采自早春，抗氧化物更具有活力。

大部分好茶都取自茶树头部2～3片叶子。然而，白茶却是采自茶尖部位的细芽。附有白毛的芽采自于早春，此时抗氧化剂特别有活力。采集后，白茶不卷，不氧化，只是在阳光下萎缩、干燥。大部分种类的茶叶都需要加热干燥，这样大量的多酚会被破坏。

国外行家这样评价白茶的功效：“白茶能够帮助人体中和掉由于受到紫外线和外部污染而在皮肤内产生的自由基。白茶能够保护脂质的生成，能力强于绿茶的10倍。”（曼玥 梨子）