烧麦配上花红茶 就是地道的“武汉范”美味

（长江日报）德润福严氏烧麦店很好找。昨天中午，记者根据杨柳的描述，在友谊路上很快找到了这家排着长长队伍的小店。

　　小店很小。10多平方米的店面，摆着几张桌子，每张桌子都坐满人，每个人面前的“标配”都是一碟烧麦，一大碗红亮的茶水。

　　烧麦，南北方都有，在江浙一带，人们叫它“烧卖”，而在北京等地则写作“烧麦”。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优。

　　点击大众点评网上，网友对德润福的评价是：江湖风传武汉最好烧麦。记者点上2两，一共6个。咬一口，浓浓的胡椒味裹着瘦肉丁、香菇丁和油滑的糯米，令人食指大动。

　　看着每人面前的一大碗茶，记者很是不解，烧麦师傅道出缘由：粗茶叫花红茶，用花红树叶泡制。花红叶子干透后像秋天枯叶一样呈棕色，泡出来的茶水红亮，清凉回甘，喝了清热解毒解油腻。

　　以前老武汉吃烧麦之前，一定是先喝口大碗茶，刮刮油水。再把筷子往茶里轻轻蘸两下。这样做，是为了在夹烧麦的时候不粘皮，不让烧麦破掉。

　　一位武汉网友写道：“哪怕你不是正宗武汉人，跑到烧麦店点上二两烧麦，再让老板上碗大碗茶，不管店家有没有，你的武汉范儿算是‘泄露’了。”

　　80后女孩杨柳离开家乡10年，在墨尔本一家银行供职，习惯了用英语与人打交道。但是她和记者在电话里依旧一口地道的汉腔，笑声带着武汉女孩独特的爽朗。每次提到最爱的这一口，还是和德润福里的老主顾一样，一口一句“烧梅”。地道的武汉叫法，袒露的正是女孩挥之不去的乡愁记忆。

　　得知德润福有了速冻烧麦，杨柳第一反应就是：“如果在墨尔本的超市里有卖的就好了。”可惜，这家小店目前的规模还不能“国际化”，不过，希望这无法漂洋过海的家乡味道，能成为海外游子常回家看看的动力。让舌尖上的乡愁化成浓浓的思量，一头系着家乡，一头系着远方的游子。

　　杨柳

　　生于1980年，10年前赴澳大利亚，现生活在墨尔本，在当地一家银行工作。

　　如果您的海外乡亲对武汉有乡愁记忆，请他与我们联系。

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　　如果您有话对今日见报的主人公杨柳讲，或是对德润福烧麦店还有记忆，请@长江日报新浪微博或致电长江日报报业集团驻江汉区首席记者李俊：13006389260

　　舌尖上的烧麦情结

　　离开武汉到澳大利亚墨尔本生活整整10年了。如果让我说，我最怀念家乡武汉的是什么？我会想起很多，最难以割舍的当然是父母亲情。最让我回味的当数家乡的美食——烧麦。

　　说起烧麦，我最爱的是汉口友谊路中百仓储对面的德润福严氏烧麦店。打我很小很小起，我就和爸爸妈妈去那家烧麦店过早。这家烧麦店的生意真的很好，基本上每次都要排队。从刚刚开始只能吃一两个到后来一口气可以吃4个，烧麦浓郁的胡椒香气，最能挑逗我的味蕾。每每回想那滋味，我还是禁不住齿颊生津。

　　到了墨尔本，我曾经在超市里买到了广东产的速冻烧麦。回家迫不及待地品尝。广东的烧麦味道清淡，没有武汉的烧麦油重味浓。不过后来想想，其实不同的不仅仅是味道，还有陪伴我品尝美食的人。

　　有一位网友这样描述：“与其说想念家乡，还不如说是想念家乡的美食；与其说是想念家里的饭菜，还不如说是想念吃饭时家人不断夹菜与那些絮絮叨叨。

　　这位朋友说得真好，正是我心里的所思所想。如今，我已在墨尔本成家立业，有了一对可爱的双胞胎。我也希望有一天，带着我的这对宝贝，一起去品尝家乡武汉的这道美食。杨柳