细考武夷岩茶

　题记：茶，是茶人的通行证！一个爱茶的人，不管你身在何处，只要有茶，就会有友，就不会孤独。

　　刘小溪水哗啦啦

　　这是第几次来到厦门，我已经记不清了。在厦门，你几乎体验不到冬天的感觉，和煦温暖的阳光下，大地依旧绿意盎然，街头巷陌鲜花盛开，三角梅、紫荆花以及多种菊科唇型科植物张扬着鲜艳的色彩，满眼充斥着花团锦簇，那感觉就像是在花园里逛城市。

　　来到厦门就不得不被福建悠远的茶文化所感染，朋友水霖告诉我，不大的厦门市，大大小小的茶馆却不少于1万家，几乎每条街道都会有上一两家。水霖是武夷山人，来厦门做茶已经六年有余，见我自远方来，便拿出她珍藏多年的大红袍，我们一边品味其兰薰桂馥，一边细考大红袍。

　　大红袍，是萦绕在多少茶人心头的一颗朱砂痣。无论世态变幻，历经沧桑后的大红袍都一直在石壁上从容淡定。在多少武夷山人心中，大红袍已经不再单单是一个茶树的品种，而是一个茶圣，是茶的最高境界。

　　水霖可以称得上是武夷岩茶的资深发烧友了，打小就看着父辈们日夜焙茶，喝了半辈子的岩茶，从岩茶的“三个代表”—肉桂、水仙、大红袍，到名枞奇种白鸡冠、水金龟、铁罗汉等，就连拍卖会上曾拍出过天价的“大红袍母树”，也未曾逃出她的“魔爪”。

　　谈到岩茶，被提及最多的即是它所特有的“岩骨花香”了，向水霖虚心请教，她莞尔一笑，“其实这岩骨花香远没有常人所说那般玄妙，关键是要有一颗慧心”。在武夷山，请客人品茶时，主人一定会向客人介绍香气，要客人闻香，辨别这香气到底是火香还是茶的本香。如若这个问题搞不清楚，实际上就是对辨别岩茶品质、级别标准的不清楚。在水霖的耐心指引下，我第一次用两颊品出了岩韵和花香，而不再仅仅是依赖公道杯和闻香杯，第一泡高火香的大红袍焦烟味一直压着茶香，那泡清香型水仙则花香不错而根本无韵，终于，我不再人云亦云地火气大就说“岩骨”正，茶气弱就说“花香”高了！


　　窗外雨声潇潇，竹林葱郁；屋内茶香袅袅，紫烟氤氲。回味着今天喝到的武夷岩茶，每一泡都那么滋味丰满，余韵不绝。不禁沉思，岩韵是什么？岩韵是那蕴涵在茶汤中香气的幽美，是啜苦咽甘后的香远益清，是那腹有诗书气自华的无言之美！

　　茶，是茶人的通行证！一个爱茶的人，不管你身在何处，只要有茶，就会有友，就不会孤独。也正因如此，离家多年的水霖依然从容淡定。在这个真正的茶人心上，岩茶之美犹如武夷山的九曲溪一样十八婉转，又似岩韵一样刚气绵长。在水霖的茶中，我看见了未曾见过的岩茶，自然的，人文的，但最美的永远在茶人心里。那心，又在茶里。  本文来源：大河网-大河报

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