好一杯茉莉花茶(组图)

　本报讯（记者孙鹏伟林真子/文孙鹏伟/图）10月21日下午2点30分，东南快报社《泡好茶》周刊品牌栏目“泡茶英雄会”茉莉花茶斗茶赛在福州地标三坊七巷成功举办。

比赛邀请了著名茉莉花茶审评师、国家高级评茶师陈金水，福州茉莉花茶传统工艺传承大师、国家高级评茶师陈成忠，福建省茶叶质监站站长、高级评茶师陈銮三位专家坐镇审评。

本次比赛根据茉莉花茶茶坯形状的不同征集针形茉莉花茶、条形茉莉花茶、珠圆形茉莉花茶三款茶叶。比赛依据国家茉莉花茶审评标准，分别按照外形20分、香气35分、滋味30分、汤色5分、叶底10分进行现场公开打分。

经过三位权威专家3个多小时的综合审评，大川茶业选送的“大川玉露”、“大川雪芽”分别获得条形茉莉花茶和针形茉莉花茶组冠军。而闽榕茶业则凭借高超的技艺获得专家组的一致肯定，并摘得珠圆形茉莉花茶组桂冠。

现场回顾：

21日下午2点30分，比赛在三坊七巷南后街上的福州东方茗红艺术品有限公司（海艺堂）准点开赛。参赛茶样一如既往地被重新编码，来自各个不同茶企的比赛样品只有在开赛时才一起被取出，展示在专家及现场读者、商家代表面前。三位专家先各自独立打分，再根据得分情况对出现分歧的样品进行确认审评，专家的一举一动、一言一行都在现场读者和商家代表面前一览无余。“这样的比赛真的是做到了公开、公正，谁都没办法做手脚。”多位初次参与比赛的商家代表在现场如此感叹。专家依序对条形、珠圆形、针形茶样进行审评。在审评的过程中，三位专家都一致认为，今年福州茉莉花茶参赛茶样的水平都相当高。“福州现在的茶（茉莉花茶）质量很高啦！”陈金水在审评过程中4次如此评价参赛茶样。

值得关注的是，在珠圆形茉莉花茶组的审评中，三位专家对2号茶样的审评意见出现了较大的分歧。陈金水认为“2号花香浓度不够”并且透着一点兰味。而陈成忠则认为2号茶样的原料很好，特别是“打底的技术很过关、鲜灵度很好”。陈金水也认为该茶样虽然有一点兰味，但鲜灵度确实很好。最终3位专家再次审评并综合考虑其他审评指标，2号茶样以综合分93.25排名第4，遗憾落榜。

英雄榜单

条形组：冠军：3号茶样（大川茶业）亚军：1号茶样（闽榕茶业）季军：2号茶样（闽瑞茶业）珠圆形组：冠军：8号茶样（闽榕茶业）亚军：4号茶样（闽蜜香“珍珠”）季军：3号茶样（众事达）针形组：冠军：8号茶样（大川茶业）亚军：3号茶样（众事达）季军：4号茶样（闽蜜香“正花香”）

专家点评：

陈金水：今年福州茉莉花茶的总体水平都很高，这和商家、政府的积极推广都密不可分。珠圆形组中，8号茶样（闽榕茶业“铁罗绣球”）香气最好闻，6号茶样（众事达茶业B号样）花香很浓。针形组中，8号茶样（大川茶业“大川雪芽”）绿茶胚底非常好，香气浓度也到位。

陈成忠：条形组中，3号茶样（大川茶业“大川玉露”）“原料很高级”，揉捻的技术也很过关，“起码要揉25分钟以上”。珠圆形组中，2号茶样打底的技术很过关，鲜灵度很好。

陈銮：针形组中，9号茶样窨得不够，感觉还有一点绿茶味。珠圆形组中，2号茶样兰味稍微显了一点，但鲜灵度高，香气浓度也刚好。

获奖感言：

闽榕茶业副总经理严锦华：


“铁罗绣球”的花料取材于我们位于福州的自有基地，绿茶胚底选用优质高山生态绿茶，除此之外，我们还拥有福州茉莉花茶制作传统工艺大师的指导、把关，这些因素综合起来造就了闽榕茶业优秀的品质特点。

大川茶业总经理张陈勇：

获奖的感觉有点受宠若惊。这次茶样能获奖，可见绿茶胚底的质量对成品茉莉花茶的质量高低至关重要，对于茉莉花茶，我们还在努力学习当中不敢妄加评论，参加比赛也是出于学习的目的去的，希望有机会还能再向同行多学习。

闽蜜香茶业负责人高愈正：

必须用心、用最传统的福州茉莉花茶工艺来做茶，才能做出质量比较高的福州茉莉花茶。

作者：孙鹏伟林真子孙鹏伟 图