红茶品性温和甘醇爽口（图）

红茶是一种发酵茶，内含多种维生素，经常饮用对身体有好处，尤其是在寒冷的季节。

红茶已成为我国第二大茶类，不但解渴，减肥效果也好，更重要的是经济实惠。医学实践证明，红茶中的咖啡碱可以促进运动时脂肪的新陈代谢。红茶是经过发酵烘制而成的，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，成为红茶。红茶品性温和、味道醇厚，经常饮用加糖或加牛奶的红茶，不仅能够暖胃，还能消炎，对治疗溃疡也有一定效果。

红茶以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。鲜叶采摘后，新鲜的叶片首先要放到空气中萎凋。然后，红茶将被使用CTC方法（碾碎Crush、撕裂Tear、卷起Curl）或者传统方法加工。CTC方法一般用机器加工使用袋茶的低质茶叶。传统方法通过手工处理，用于高质量的茶叶。传统方法会根据不同的茶叶采用不同的手法，这种加工的风格最终产生许多鉴赏家所追求的高质量散茶。

我国红茶品种以祁门红茶最为著名，是顶级正山小种红茶骏眉的一种。骏眉根据茶叶的品质及采摘的标准不同，分为金骏眉、银骏眉、铜骏眉等。同时，还有我国特有的功夫红茶和小种红茶，功夫红茶是我国特有的红茶品种，也是我国传统出口商品。大叶功夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制成；小叶功夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成的功夫茶；也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。