山东临沂菊花茶成“绿茶”专家称是正常现象

   原本淡黄色的菊花茶水，一夜之后竟然变成“绿茶”，10月9日，山东省临沂市民王女士遇到了这么一件奇怪的事。由于担心菊花茶被不良商贩染过色，王女士吓得没敢继续喝。随后，记者咨询专家了解到，较长时间放置菊花茶而变绿属正常现象，但不建议继续喝。
    9日上午，刚到办公室的王女士突然发现8日晚泡的菊花茶水竟然发绿，而此前却从未出现过这种情况。“我这菊花茶还是一周前从大型超市买的，喝了没几次竟然出现这种情况，真是气人。”由于担心菊花茶被不良商贩染过色危害健康，王女士便没有再喝菊花茶水，并准备将刚买不久的菊花茶扔掉。
    记者看到，王女士杯中所剩的菊花茶水颜色呈浅绿色，且水体颜色均匀，而菊花则依然为淡黄色。
    记者采访了临沂大学植物学副教授张玉翠。张玉翠告诉记者，菊花含有一种黄酮类物质，具有较好的抗氧化性能，能帮助人体清除体内自由基，有抗氧化、抗癌、降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用。“不过，黄酮类物质不稳定，如果较长时间暴露在空气中，很容易被空气中的氧气氧化，失去本来的黄色色泽，而变成绿色。”张玉翠表示，溶于水中的黄酮类物质被氧化后显示为浅绿色。
    除了氧气会有影响之外，菊花所含的叶绿素溶解在水中也会使水体显示为浅绿色。张玉翠还表示，水的酸碱度对茶水颜色变化也有较为明显的作用，“如果水偏碱性，菊花茶变绿的时间也会相应缩短；如果使用纯净水，影响则会小一些。”张玉翠介绍，隔夜茶变绿属于正常现象，一般不用担心质量问题，但不建议市民继续喝变色茶水。 (赵辉)（完）