云南夫妻（老毕和班秋菊）在宁波书写"普洱传奇"

　　老毕说“茶马古道”应该叫“茶骡古道”。

　　走进宁波古玩城

　　名山头春，是指清明节前采摘的第一拨新茶，也是公认的最具收藏价值的普洱。

　　老毕和班秋菊，是来甬开茶馆的云南夫妻，每年都会回家乡上山收茶，只为让宁波的茶客们喝到最纯的普洱茶。

　　普洱疯狂的这些岁月，两夫妻始终坚持以平价卖高品质茶，他们告诉茶客：头春值得收藏，但也无需迷信名山，茶总归是用来喝的，这是和其他藏品最本质的区别。

　　历经艰险寻找头拨春茶

　　老毕夫妻又要去云南收茶了，这个消息每年都会让“茶马驿站”的老茶客们激动一阵。“茶马驿站”是夫妻俩开的茶馆名字。今年，茶马驿站搬到常青藤边的新址，在宁波古玩城的分店也在筹备之中。老毕夫妻俩说，不管到哪里，这个驿站永远都是宁波茶客们最温暖的歇脚处。

　　老毕说，他觉得“茶马古道”准确地讲应该叫“茶骡古道”，因为古代奔走在古道上的马帮使用的交通工具其实是骡子，而不是马。

　　即使到了今天，一些没有修通盘山公路的山里茶村，还是会用到这种原始的交通工具。

　　易武、班章、勐库、冰岛、布朗山……这些名山名茶，自然不能错过，像冰岛这样的顶级名茶，大厂都不愿收购头拨春茶，而宁愿收购质量稍次的第二茬，因为数量实在太少了。老毕却不愿错过，有时候历经艰险地来到一个山村，出来的时候手里只能拎回一小袋茶叶。

　　他更喜欢去那些不太有名的山头淘茶。“现在班章、冰岛等名茶都炒成了天价，其实在我们看来，云南有很多不知名的茶山，山上也遍布着古茶树，品质并不亚于那些名山名茶，价格却要便宜很多。”

　　为了淘到这些价廉物美的头拨春茶，老毕总是不畏艰险地开车进去，车子实在到不了的地方，就用骡子运输。“一次，面包车从塌方的碎石堆上摇摇晃晃地开过，旁边就是万丈悬崖，一家三口坐在里面心惊胆战。当时我就想，万一掉下去了，一家人总还在一起！”班秋菊告诉记者。

　　虽然有危险，但快乐也一直相伴。采茶季，夫妻俩最大的乐趣是携手到各个茶山去看古茶树。不管是能采摘的，还是保护起来的，只要听说哪里有古茶树，他们立马就动身前往，有时候顶不住宁波茶客们的强烈要求，也会带他们去云南转转，找一些道路比较好走的山头去看古茶树。

　　收藏茶叶是为更好地品饮

　　老毕跟许多山上的茶农关系很好。高山上蔬菜少，老毕每次去收茶都会带一面包车的蔬菜，送给茶农。等茶农们把茶叶摘下来，再一起对这些茶叶进行粗加工。“前头的工序很重要，这关系到茶叶的口感以及今后的保存，茶农们用的是祖辈流传下来的老手法，但口感不见得最好。我知道茶客们喜欢怎样的口味，也了解一些更先进的加工方法，把这些信息传递给茶农，他们改进了加工程序，提高了茶叶品质。”

　　不过让他感到忧心的是，这几年茶叶造假越来越厉害，“有些名山茶村，门口都有专人把守，但也止不住会有人偷偷运假茶进去，再卖给收茶的人。倒不是担心买到假茶叶，我有辨识的眼光，只是人心越来越浮躁，收到好茶的机会自然越来越少，价格也会水涨船高。”

　　流通在宁波市场上的假茶和催熟茶也很多。例如，班章造假已尽人皆知，市场上很难看到正宗的老班章。老毕更担心的是催熟茶，“为了牟取暴利，一些人将新茶放进湿舱，加速陈化的过程，而这个过程会滋生大量的黄曲霉素，对身体造成危害。”

　　这两天，秋茶收回来了，老毕夫妻开始邀请茶客来学制茶饼，毛茶放进茶桶称好重量，用沉甸甸的压茶石压成圆饼……老毕说，让大家了解茶叶的加工过程，告诉大家怎样保存茶叶，怎样辨识劣质茶叶。“我一再告诉茶客，不必迷信名茶，每种茶都有不同的口味，适合自己口味的就是好茶。收藏主要是为了来年更好地品饮，这是茶叶收藏和其他收藏最不同的地方。只是这两年频频被炒作，普洱茶收藏早已偏离了本身的价值。

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